鸡西冷面有什么特色吗？做法是怎样的？ 鸡西人的“吃”文化同其它北方城市没什么差别，以鲁菜为基础发展进来的北方菜丰富多彩，偶尔流行起新花样。不过，在鸡西，有一道饮食受到了市民几十年来经久不衰的喜爱，乃至在“市花”、“市徽”始终难产的情况下，这道饮食便公然地成为了“市吃”，它就是鸡西冷面鸡西冷面是“中朝合壁”的产物。冷面本是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高梁米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。“吃冷面离不开冷面菜”，冷面的原料限于荞麦面和小麦面。再有，朝鲜冷面辣中带甜，鸡西冷面多偏重于咸口、酸口，牛肉汤也被酱油清水汤替代，牛肉片和水果片有的则干脆省略。至于冷面菜，朝鲜族原有的只有白菜等几种辣泡菜(也称京渍)，而鸡西冷面菜以辣拌为主，多达五十余种，凡常见的蔬菜、肉类和海鲜均可入菜，基本口味都是一个：辣。经过这些改造，正宗的朝鲜冷面反而不被鸡西人看好。去过朝鲜、韩国或国内延吉等地的鸡西人，品尝当地冷面，总感到不如咱鸡西的冷面“有味儿”。在鸡西人眼里，鸡西冷面倒成了“地道货”。当然，鸡西冷面有一样是不变的，就是。
黑龙江小吃鸡西冷面的特色及制作方法是什么？ 鸡西人的“吃”文化同其它北方城市没什么差别，以鲁菜为基础发展进来的北方菜丰富多彩，偶尔流行起新花样。不过，在鸡西，有一道饮食受到了市民几十年来经久不衰的喜爱，。
鸡西的风俗习惯 （1）鸡西鄂伦春族过去一般在每年正月里要供太阳神，这一是由于冬季寒冷，二是由于日照时间短，他们把对温暖和光明的渴望，化作对太阳的崇拜，认为它是光明、正义之神。最后，他们还形成了以太阳的名义起誓或向太阳述苦的习惯。（2）鸡西鄂伦春族在每年正月十五，要拜月亮神。在腊月前后，是狩猎的季节。而月亮可在夜晚指出猎物的所在。为了祈求神保佑他们多打猎、多获得食物，尤其在冬天里，他们就形成了祭月的民俗。（3）鸡西鄂伦春人还有在腊月三十和正月初一晚上用7根香祭北极星神。他们认为星神在夜间可以指明方向，这也是渔猎民族生产、生活的历史遗留。由于星神长久存在，一些老人还发展出拜星神以祈求长寿的风俗来。扩展资料鸡西冷面是“中朝合壁”的产物。冷面本是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。以前汉族人看到压制冷面的器具是木盒子，便称为“盒勒面”。鸡西辣菜又被称为冷面菜，是由传统朝鲜族辣菜发展来的。朝鲜族原只有白菜等几种辣泡菜（也称京渍），而鸡西冷面菜以辣拌为主，有干豆腐，桔梗，豆腐泡，豆圈、海带丝、。
鸡西冷面的魅力 皆在它入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。在鸡西，冷面馆到处都有，家家吃冷面，人人爱冷面，用它请客也不寒酸。正因为冷面的群众基础广泛，近20年前，鸡西就通过新闻媒体评选“冷面王子”、“辣菜皇后”，群众的热情劲儿就别提了，众多的冷面馆更是趋之若鹜。如今还有精明老板，以“超级冷面”等名目注册，实行商标专有，冷面经营也溶了现代意识，有的还引进了韩国风味的冷面。鸡西以冷面为主的风味饭店已近500家，年可创销售1亿元以上，实现利税2000余万元。鸡西的朝鲜族人还发挥“人缘、地缘、亲缘、资源”的优势，不断唱响朝鲜民族日常饮食品牌，象鸡西周边的鸡东县鸡林乡和城子河区永风乡等都形成了规模，把朝鲜族日常饮食、平常小吃作为规模化特色产业发展，形成了以经营冷面、辣菜、狗肉、鱼锅为主的特色餐饮业，还出售自己酿制的\"麻格里\"一种米酒，与汉族的黄酒相似，只是稍甜。这些集中的乡下冷面饭店群有很强的辐射力，成为城里人吃冷面的新去处。
鸡西冷面是如何形成的？ 我们都知道北方菜是以鲁菜为基础发展起来的，鸡西人的菜谱 也是如此。不过，在鸡西，有一道饮食却经久不衰，乃至其作为“市 吃”形成在“市花”、“市徽”前面。这就是。
为什么有人说鸡西是“最可怕”的一个城市呢？ 作为土生土长的鸡西人，我有必要介绍一下鸡西我的故乡。我不知道为什么用可怕这个词来形容鸡西，其实在我眼里，我对我的故乡并不喜欢，因为这里跟所有内地的四五线城市一样，落后，闭塞，脏。有时候提起故乡我甚至有点羞愧感，可没有到可怕的地步，毕竟这里治安良好，人民生活相对安定，自然灾害也很少发生，四季分明。其实鸡西也曾经辉煌过，曾经是全国的四大煤城之一。随着资源的枯竭，国家控制个人开采和针对资源的保护，经济也迅速回落。鸡西已经连续多年人口出现负增长，人口外流也特别严重，越来越多的技术型人才外流，导致医疗，教师等人才短缺，而养老教育等各方面因为师资力量不足，也成为人口外流的不可抗因素。我身边很多人都选择出去工作学习养老生活了。鸡西也在做城市转型，现在是中国石墨之都，也在努力发展旅游行业，被誉为北琴海之称的兴凯湖就位于鸡西。但是内陆城市一般经济发展是比较困难的。转型也需要一定的时间吧！从2016开始，国家为了改善人民的居住环境，消灭棚户区，鸡西的棚改也在大规模的进行中，原来脏乱差和环境污染问题多少有了改善。鸡西人具备了所有东北人的特点，豪爽，热情，大方，开明。爱吹牛，好面子，讲吃好穿。比较好相处。经济发展。
为何鸡西人离不开鸡西冷面？ 我们都知道北方菜是以鲁菜为基础发展起来的，鸡西人的菜谱 也是如此。不过，在鸡西，有一道饮食却经久不衰，乃至其作为“市 吃”形成在“市花”、“市徽”前面。。
