做面包时，黄油可以用什么来代替？ 原配方中是用什么油就尽量使用规定种类，要不就用相近的油脂代替，代替的原则是口味接近，或效果接近，性质接近，要么就是无色无味（气味色泽都很淡），颜色太深，或是有特殊气味的都不合适。相应的需要平衡原有的配方，并调整制作工艺，使得制品尽可能的接近原先的品质。除了配方中指定的油脂种类，一般各种蔬菜油，精炼猪油（非人工合成的），橄榄油，芥菜油，大豆油，玉米油等等都是可以的。不少面包原本就是不放奶油或黄油的（硬包类，脆皮类），有些是可以省掉的（法棍，半硬包），有些是可以用其它油脂代替的，有些是用猪油的（几乎所有的吐司类），有些直接用色拉油（大部分台式面包），还有指定用橄榄油（意式批萨底），或是花生油（胡萝卜面包），实在是很灵活多变的。有些油脂，比如氢化油，酥油都是植脂素油人工合成的，最好不要使用。
请问液态酥油和大豆油一样吗？它们的主要做作用是什么？谢谢大师解答 液态油是以精炼食用油、氢化油为主要原料，经特殊工艺加工而成，产品具有令人愉悦的金黄色，并具有浓郁的香味。酥油具有浓郁的奶香，由于价格便宜，可以代替奶油作为多种糕点。
怎么补充磷油脂酸？ 食物中的脂肪酸主要有两种，分别是不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。含不饱和脂肪酸的食物：1、蔬菜：大蒜、洋葱、大葱、花菜、韭菜、姜、萝卜、西红柿、冬瓜、海带、紫菜、各种。
四高症人适合吃哪些食物 低维生素、低无机盐饮食 四高症：高血压+高血脂+高血糖+高尿酸症。高血压配餐指导原则 解决办法：减少盐的摄入。每天1-2g足矣。建议严重高血压患者应该戒盐数月，药物配合。
哪些食用油不可以加热 大豆油、2113玉米油、葵花籽油5261、小麦胚芽油大豆油、玉米油、葵花籽油都4102含有丰富的维生素E。除此1653之外，大豆油里的卵磷脂、玉米油里的阿魏酸酯、葵花籽油里的植物固醇和磷脂，都是好东西，能起到一定的保健作用。但要注意这几种油都不耐热，如果是用来煎炸容易氧化聚合，反而对健康有害。所以最好是炖煮或炒菜时用，别用来油炸。扩展资料错误的用油方式1、炸过的油再用来炒菜妈妈们觉得炸过的油丢掉太浪费，总是想“回收利用”，但油炸属于高温加热，会产生反式脂肪酸和有毒油脂氧化产物，如果炒菜时再次加热到冒油烟，对身体是有坏处的。可以用来煮汤和做面点，也不算浪费。2、做什么菜都用同一种油各种油的耐热性不一样，用耐热性低的油去煎炸，可能会产生致癌物，影响身体健康。3、全家吃一样的油每个人的身体状况不一样，用的油也应该有差别，比如血脂高的人，应该少用花生油、玉米油煎炸做菜，可以多用橄榄油或茶籽油。4、油锅冒烟，炒菜才香尽量不要“冒油烟”，冒烟就说明油温已经非常高了，容易破坏食物中的营养成分，也容易生成一些有致癌风险的物质。参考资料来源：人民网-煎炒炖要用 不同的食用油原来是因为…
