一斤干海椒做家常豆瓣放多少盐？ 正常的家常豆瓣一斤豆瓣三两盐。如果辣椒放的多可以再加一点盐。这个比例也不是绝对可根据口味调整。
20斤辣椒做豆瓣放多少盐？
做四川豆瓣酱7斤海椒需要加多少盐 用料主料辣椒(红，小)2斤霉豆瓣500克辅料姜1斤蒜5朵调料八角3粒桂皮1小段白酒30克香叶3片食盐150克辣椒(红，尖，干)100克花椒100克冰糖1大把菜籽油1斤步骤 1将霉豆瓣在流水下稍微冲洗一下，把发黑的、坏的豆瓣拣出来，洗的时候动作要轻，保留大部分黄霉，然后捞出控干水分。锅内盛清水，放入3粒八角、一小段桂皮、香叶3片、花椒粒一把，大火烧开，关火。待调料水放凉后，将控干水分的霉豆瓣倒入，浸泡3个小时以上步骤 2趁这个时间，开始准备鲜辣椒。红辣椒2斤，用清水淘洗干净后，摊开晾干水分。准备几个瓶瓶罐罐，洗干净后用开水煮上7、8分钟，去油和杀菌，然后倒扣起来，晾干步骤 3然后剁辣椒，注意案板无油、无生水，剁的时候不要剁的太碎。然后把老蒋洗净晾干后，用料理机打碎步骤 4取一个大盆，将剁好的鲜辣椒、生姜碎纳入盆中，依次放入盐150g、干辣椒面100g、花椒面50g、冰糖一大把、剁碎的大蒜5朵，搅拌均匀步骤 5将浸泡好的霉豆瓣捞出，放入搅拌几下。然后将浸泡霉豆瓣的调料水倒进去一部分，淹住豆瓣酱即可，注意篦去八角、桂皮、香叶，然后再搅拌一下步骤 6淋入高度白酒30g(超过50度的酒都可以)，再倒入一半(250ml)生菜籽油，然后。
制做郫县豆瓣酱的步骤
豆办海椒放盐是1斤多少？ 豆瓣海椒是川菜很重要的2113调料，再过几5261天做豆瓣海椒的季节就到了，我们家都是4102妈妈做的1653。外面卖的太难吃。豆瓣海椒的做法：买红海椒，细长的那种，去蒂，洗净，晒干．要在太阳下暴晒几个小时，再用机器绞碎（没有机器的时候，听说是用刀手动的）．接着放调料：盐（我记得好象是一斤海椒2两盐、味精（按个人口味，我建议越少越好）、花椒、菜油、白酒，还有一个最重要的，那就是豆瓣，市场上有卖的，放多少我不确定，做法我不确定，以前外婆自己做过，挺麻烦的，光是把胡豆一个一个地切成两半就会累死人了，好象要等它长霉吧，记不清楚了。放好调料和好，装罐、封好就可以了。不过要等上一段时间它的味道才好。
做豆瓣酱，辣椒和豆瓣、盐的比例是多少？ 伙自制豆瓣酱，2斤豆瓣一斤盐，加3斤红辣椒，隔着屏幕都闻着香
20斤辣椒做豆瓣放多少盐？ 按辣椒重量的18%的比例加入。食材：红辣椒5斤，蒜瓣1斤，发好孝的豆瓣5斤，菜酝子1个。调料：精盐，白糖，白酒。方法：1、蒜瓣去皮剁成蒜米。2、红辣椒冼净凉干水分，剁成辣椒酱。菜板一定要凉干水分哦，不然的话酝子里会起虫虫的哦。3、发好孝的豆瓣酱加盐晒干备用。4、剁好的辣椒酱加入蒜米，精盐，5、再加入白糖和高度白酒拌均匀。6、再把晒好的豆瓣酱倒进去拌匀。7、再把拌好的豆瓣酱放进酝子里，8、盖好盖，在酝边上放适量的水。9、放阴凉处半个月开酝，随吃随取。
郫县豆瓣咋做，一斤海椒加多少盐巴 1、新鲜的红2113辣椒10斤（5斤小米椒，5斤二荆条5261。辣椒种类可随已意），一般在每年41027、8月间采买16532、辣椒去蒂、洗净、晾干表面水份后，用食品料理机将其打碎(不必打得太碎，指甲盖大小即可)3、加入蒜碎4斤、食盐3斤左右、混合香料3两(八角、香叶、桂皮等）搅拌均匀，趁艳阳高照之日晒几天，晒干多余水份、晒出辣椒香味（中途可搅拌、翻匀）注：*如果不想麻烦或不喜大蒜之味，也可不放大蒜，但其他材料一定要加哦；（心想加大蒜一定是重庆那边的做法吧，成都好象是不加大蒜的）另有不喜加生菜籽油的同志，进行到此步骤即可保存使用了。
