凝集素的作用？ 假设人的身体某个部位流血时，人体就会分泌凝集素，在钙离子的信号下就会使血液凝集，防止血液流失过多而对人体有害
想问下凝集素是由什么构成的？是蛋白质还是？？ 凝集素是指一种从各种植物，无脊椎动物和高等动物中提纯的糖蛋白或结合糖的蛋白，因其能凝集红血球（含血型物质），故名凝集素。常用的为植物凝集素，通常以其被提取的植物。
大豆抗营养因子有哪些？ 抗营养因子是指饲料中所含的一些对养分的消化、吸收和利用产生不利影响的物质以及影响畜禽健康和生产能力的物质的统称。这些物质可以降低饲料的营养价值，影响动物生产性能。
食用时如何去除大豆凝集素 食用时无法去除大豆凝集素。大豆凝集素(S B A)主要存 在于大豆子叶细胞的 蛋 白体 内，约 为大 豆蛋 白质 总量 的 10%。的研究发现大豆中含有两类大豆凝集素：第一类大豆凝集素是对 N-乙酰基-D-半乳糖胺和 D-半乳糖有结合性特异。分子量约为 1 2 0 k D a 一类 的糖 蛋白。是大豆中主要的抗营养因子之一：而第二类大豆凝集素分子量约为 1 7 5 k Da。对 4-O-甲 基-D-葡萄糖醛基酸、D-葡萄糖醛酸和它们的甲基糖 苷有结合特异性。
没煮熟的黄豆不能吃为什么 没有煮熟的大豆和豆浆里含有含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等物质。这些有毒物质比较耐热，如果人食了半生不熟的豆浆，以及未炒熟的黄豆粉就可引起中毒。其表现为。
补充大豆蛋白能否有效的长肌肉？ 【摘要】1.大豆蛋白是一个良好的蛋白质来源，可以增肌；2.大豆蛋白并不会促进雌激素升高；3.大豆蛋白生物价值低，缺少含硫氨基酸；4.大豆蛋白和其他优质蛋白一起用最好。什么是大豆蛋白？大豆蛋白是大豆来源的植物蛋白，含有全部九种必需氨基酸。大豆蛋白的缺陷植物雌激素大豆富含雌激素化合物或植物雌激素，如木黄酮和大豆黄素。雌激素的升高可导致身体脂肪增加和其他不良影响，健身者往往因此讨厌大豆蛋白。而在大豆中发现的异黄酮（一种植物雌激素）被认为是打乱了激素平衡，导致雌激素的变化。大豆蛋白含有植物雌激素，但会不会因此升高人体雌激素呢？生物学价值低大豆蛋白具有74的低生物学价值（BV），是因为它缺少含硫氨基酸。BV什么意思？BV是蛋白质生物活性的最准确的指标，并测量每克吸收的蛋白质合成的蛋白质的实际量。一般来说，高BV蛋白对于氮的保留和生长因子（IGF-1）的刺激效果更好，在各种消耗状态下比低BV对照组更有优势。也就是说，一般来说，高BV蛋白比低BV蛋白更能够保护肌肉。最高BV蛋白质是乳清蛋白，鸡蛋接近第二，这就是为什么健美运动员更喜欢这两种食物，而不用大豆蛋白。常见蛋白质的BV值排序乳清：104全蛋：100蛋白：88酪蛋白：77大豆：74大豆。
大豆抗营养因子有哪些？ 大豆中所含不良因子（抗营养因子）：主要有蛋白酶抑制因子（包括胰蛋白酶抑制因子和胰凝乳蛋白酶抑制因子）和植物凝集素。能被蛋白酶抑制因子影响的酶除胰蛋白酶和胰凝乳。
大豆凝集素 土豆凝集素 花生凝集素的区别？ 凝集素可以从从各种植物，无脊椎动物和高等动物中提纯的糖蛋白或结合糖的蛋白，因其能凝集红血球（含血型物质），故名凝集素。常用的为植物凝集素（Phytoagglutin，PNA），通常以其被提取的植物命名。作用促进凝集和细胞分裂。
