变性蛋白质的特性不包括（）。A.溶解度显著下降 B.生物学活性丧失 C.易被蛋白酶水 参考答案：A
变性后的蛋白质通常表现出什么样的特性？ 凝固，如果是不可逆变性（加热，加酸，加碱，有机溶剂等）会凝固并变成白色；还有一种是可逆变性
变性蛋白质的主要特点是？
变性后的蛋白质通常表现出什么样的特性？ 单选选B，多选选BD先说蛋白质变性的变化，主要是由有功能的球状结构变为松散结构，破坏高级结构.在球状结构时，是亲水基团在外，疏水基团在外.我们再来看题.A，因为变的松散，所以以前里面的疏水基团会暴露一些，故溶解度降.
蛋白质变性的主要特征是什么 变性蛋白质和天然蛋白质最明显的区别是溶解度降低，同时蛋白质的粘度增加，结晶性破坏，生物学活性丧失，易被蛋白酶分解。生活中最常见的例子，就是煮鸡蛋的时候，蛋清变成蛋白了。引起蛋白质变性的原因可分为物理和化学因素两类。物理因素可以是加热、加压、脱水、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波的作用等；化学因素有强酸、强碱、尿素、重金属盐、十二烷基磺酸钠(SDS)等。在临床医学上，变性因素常被应用于消毒及灭菌。反之，注意防止蛋白质变性就能有效地保存蛋白质制剂。变性并非是不可逆的变化，当变性程度较轻时，如去除变性因素，有的蛋白质仍能恢复或部分恢复其原来的构象及功能，变性的可逆变化称为复性。许多蛋白质变性时被破坏严重，不能恢复，称为不可逆性变性，比如说用金属盐、辐射使蛋白质变性。我们有时常常会看到变性的蛋白质在溶液中沉淀，蛋白质的变性的确与沉淀有密不可分的关系，但并不是所有变性的蛋白质都会在溶液中沉淀。具体地说，变性蛋白质一般易于沉淀，但也可不变性而使蛋白质沉淀，在一定条件下，变性的蛋白质也可不发生沉淀，变性蛋白质只在等电点附近才沉淀，沉淀的变性蛋白质也不一定凝固。例如，蛋白质被强酸、强碱变性后由于。
