柿子为什么里面会变黑 是种子当然可以吃。柿子的果肉里藏有一颗颗像芝麻般的小黑点，大家都以为那是种子，其实那只是种子的皮而已事实上，柿子本来有种子，但是经过人工不断的改良，使雌花无法。
脆柿里面黑色的点点是什么？ 今天吃脆柿的时候发现里面有很多黑色的点点，但是味道没有异常还是很甜，好好奇，是什么啊？影响食用吗？
二氧化碳加工的脆柿子为什么第二天就变黑了？ 据专家介绍，我国的柿子种类基本是涩柿，需要脱涩后才能食用.但柿子脱涩后极易变软，而现有的脱涩贮藏技术效果极不稳定，且缺乏技术规范和标准.脱涩后的柿子变软变黑，无法远销，市场上很难见到硬脆的柿子，人们只能吃软柿子或冻柿子.研究和开发脱涩保脆保鲜新技术，成为突破柿子生产发展瓶颈的关键.
这种脆柿子里面发黑是坏了吗？味道气味还是正常的， “脆柿子里面发黑能不能吃，要视具体情况而定。能吃的情况 如果说脆柿子没有腐烂的异味，是本身留下的种皮，或者是过度催熟、氧化导致的果肉变黑，那么这样的脆柿子是可以继续食用的。不能吃的情况 如果说脆柿子是因为腐烂导致果肉大面积变黑，这样的脆柿子受到了细菌的污染，携带大量的有害物质，是不能.”
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柿子为什么发黑呢？柿子熟透了 柿子中含有一种名为丹宁的成分，果实成熟后，丹宁就会逐步转化为糖分。在此过程中，有些柿子的果瓤可能出现褐色，因而，柿子瓤呈褐色可能？
为什么柿子的肉是黑的 柿子中含有一种名为单宁的成分，果实成熟后，丹宁就会逐步转化为糖分。在此过程中，有些柿子的果瓤可能出现褐色，柿子树上的柿子瓤呈褐色可能是果实成熟期过后在后熟阶段自然转化的结果，正常情况下应该可以食用。还有，柿子的涩味来自其细胞中的鞣酸（又称单宁、单宁酸、没食子酸），也就是人们所说的收敛物质。吃柿子时，嚼破了细胞，里面的鞣酸就会流出来，与口腔中的唾液蛋白结合让人产生“涩”的感觉，而且鞣酸还刺激口腔的黏膜蛋白，使之产生收敛性的麻涩感。然而，并非所有柿子都是高鞣酸的。柿子分为完全甜型、不完全甜型、不完全涩型和涩型。研究显示，涩型柿子每100克果实中鞣酸的含量可达3~4克，完全甜型柿子中的鞣酸含量则不足0.1克。另外，柿子中的鞣酸含量在生长过程中首先逐渐增多，在成熟软化过程中，可溶性鞣酸的含量则逐渐降低。所以，未成熟的柿子最好不要吃。扩展资料：柿子的营养价值：1、柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌。2、柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质。
