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昨天买的活大闸蟹没吃,就放在冰箱冷冻室里的,但今天拿出来全冻死了,那么还能吃吗?需要注意什么? 脱羧酶 机理

2020-10-05知识17

酶催化降低反应活化能的机理是什么 酶的催化机理主要有以下几点:1.邻近定向 对一个双分子反应,酶可以使两个底物结合在活性中心彼此靠近,并具有一定的取向。这比在溶液中随机碰撞更容易反应。。

胰岛B细胞是怎么破坏的? 胰岛素是一种分泌蛋白,胰岛B细胞受到破坏后不能产生胰岛素,换句话说即胰岛B细胞合成和分泌结构受到破坏(如核糖体、内质网、高尔基体、线粒体和细胞核等都有可能受到破坏。

血氨升高在肝性脑病的发生上有何意义 氨中毒学说在上一世纪已有人提出,经过近百年来的大量研究,氨中毒学说受到普遍重视,至今该学说在某些肝性脑病的发生机理中仍然占有重要地位。其根据主要有:①肝性脑病患者血及脑脊液中氨增多;②动物被注入铵盐后陷入昏睡,给肝硬化患者口服铵盐,引起与肝昏迷相同的症状;③采取降血氨的措施可使患者从昏迷中清醒。血氨增高以后,随血流到达脑组织的氨增多,传统的看法是氨与脑内α-酮戊二酸结合,生成谷氨酸及谷氨酰胺,使α-酮戊二酸消耗,而血脑屏障又阻碍了血中α-酮戊二酸进入脑组织,这样使脑内α-酮戊二酸减少,三羧酸循环发生障碍,脑组织得不到足够的能量供应而发生功能紊乱甚至昏迷。根据这个原理,临床上应用谷氨酸钠(或钾)治疗肝昏迷,它可以和氨结合成谷氨酰胺,以降低血氨,有一定疗效。然而也有报告肝性脑病时血和脑脊液中α-酮戊二酸并没有减少,故氨作用于中枢神经系统的原理尚待进一步探讨。氨增多刺激大脑边缘系统异常的兴奋,可能是肝性脑病时出现精神症状的原理之一。γ-氨基丁酸是中枢抑制性神经递质,它由谷氨酸经脱羧酶作用形成,形成的γ-氨基丁酸又经转氨酶作用而分解。有报道氨抑制γ-氨基丁酸转氨酶,结果γ-氨基丁酸蓄积,出现中枢。

昨天买的活大闸蟹没吃,就放在冰箱冷冻室里的,但今天拿出来全冻死了,那么还能吃吗?需要注意什么? 打小就被大人时常叮嘱:死王八、死黄鳝、死螃蟹不能吃,吃了不病就会死。因为信阳光山鱼米之乡,盛产这些东西,每个人都会受到这样的家庭教育,确保你一辈子不要冒这个生命危险。严格意义上,王八黄鳝蟹不管怎么死的,只要不动弹,没了生命体征,就是死了,必须扔掉。特别是在还没有冰箱的年代,自然温度下死了的绝对不要吃。冰箱时代里,冻死、憋死还是干死,都是死了,也不存在能不能吃的选择,肯定不能吃。后来长大有了一点学问,就想着搞清楚这问题,为什么动物都是杀死了做熟吃,猪牛羊鸡鱼鸭鹅还可以杀了放一段,做来吃着都没事,可是王八黄鳝蟹却非得现杀现做。随手一查,果不其然,大人说的没错,这家伙死了就是不能吃,有毒。它们体内一种有益的氨基酸,死后会被分解成一种叫做“组织氨”的化学物质,有毒,还不好分解,容易中毒。而且不仅仅这三种水产,其他鱼类和很多的动物肉,都会不同程度的产生组织胺,只是营养丰富的王八黄鳝蟹死后产生的多些快些。这就是为什么提倡尽量吃新鲜肉食的道理。事实上,生活中很难做到所有肉食都能够新鲜,很多都是放过了一段时间,猪牛羊肉甚至还有杀了后的排酸过程。但是作为水产物,还是讲究新鲜肉。就像螃蟹,如果感觉到放不到。

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