东北猴头菇怎么做 猴头菇排骨汤原料：猴头菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黄酒、红枣适量。制作方法：1、将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用；2、将猴头菇用清水泡软后捞出（8小时以上，大家可以吃完晚饭后泡上），挤干水，去根蒂和泥沙；再放开水锅中氽40分钟，捞出后挤尽水分，撕成小朵备用；3、炖锅中加水，放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟；4、大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖2小时候左右，到排骨软为止。干猴头菇可以采用以下四种方法进行泡发：1 先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可；2 先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可；3 先将猴头菇洗净，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头菇发透，这之后用清水先漂洗后冲洗，直至去净碱味；4 先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮2～3小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透 当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制。总的来说，干猴头菇适宜于用水泡发而不宜用醋泡发，而且泡发时在将猴头菇洗净后，最好先放在。
猴头菇可以炖甲鱼吗 猴头菇可以炖甲鱼。主料：猴头菇300克，甲鱼一只（约1000克）。辅料：熟火腿片50克，枸杞、香菇少量。调料：精盐、料酒、姜片、葱段、味精、鸡汤各适量。做法1、将鲜猴头菇洗净，除去杂质，再放入沸水中烫一下，捞出挤出水分，切成小片。2、甲鱼放入沸水中焯一下，剖腹、去内脏、洗净，沥干水分。3、将猴头菇、甲鱼、熟火腿片、枸杞、香菇、料酒、姜片、鸡汤一起放入砂锅中，先用旺火烧开，再改用小火炖30分钟。4、待甲鱼熟后，再加入葱段、精盐、味精，调味即成。小贴士甲鱼一定要收拾干净，把里面的黄油去掉，否则容易使整个煲产生异味。香菇、猴头菇要去蒂头。
猴头菇煲汤怎么做 61 条相关视频 每日科技fa. 梅肉炖猴头菇 微体兔 怎样泡发猴头菇 香哈菜谱 香哈菜谱 每日科技fa. 每日科技fa. 每日科技fa. 猴头菇煲汤美味又有营养，很多朋友都非常喜欢喝。
用猴头菇怎么做菜？知道的朋友介几个。另外怎样去掉猴头菇的酸味。 红烧猴头菇(原料]猴头菇250克，鸡汤、料酒、酱油、精盐、味精、猪油、香油、湿淀粉各适量。(制法)将猴头菇用热水泡软捞出，挤去水，去根蒂，再用开水泡发，挤去水，从根部。
猴头菇的吃法和要注意的地方 1、先将猴头菇用温水冲洗一2113遍，除去灰尘，然后放5261在温水中浸泡3-4小时，待其回软后4102捞出。猴头菇去蒂，冲洗干1653净，装入容器中，加入鲜汤和葱姜，料酒，上屉蒸至软烂为好。2、泡发好的猴头菇切厚片备用3、鸡斩块待用4、锅内放油和糖，炒出糖色后倒入鸡块翻炒上色，倒入适量酱油。添温水没过鸡块即可，把猴头菇、花椒、料酒、葱姜、八角、干辣椒放入锅中。大火至开锅后调成小火，焖煮2小时。出锅前放盐调味，大火收汤即可。5、注意事项：干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。扩展资料：吃猴头菇的禁忌1、有些人对菌类食物容易过敏，猴头菇属于菌类，这类人群不要食用。2、猴头菇和野鸡肉同食，容易导致出血。3、猴头菇和白术同食，具有活血滋补的作用，体虚的人可以多吃。4、保存猴头菇的时候要放在阴凉干燥的地方，否则容易出现发霉虫蛀的情况。参考资料：-猴头菇
猴头菇的吃法 1>；猴头蘑扒菜心 用料和制法：取干猴头蘑50克，在开水内泡发2小时，捞起，沥干水分，入沸水锅中煮沸两次，捞起，摊凉，控干水分。油菜1000克，去老叶，只留3－4个嫩叶的菜心。
