东坡肉就是红烧肉吗？ 首先，从名字就可以有一定的鉴别度；其次，这两种的制作工艺也是大有不同的，如果你想知道那么我向你承诺，在未来的一个月以内我会为你们而做，毕竟现在的猪肉那么贵！最后，因工艺的不同，味道也是大有不同的。最最后，家里有一个特级厨师的感觉就是好。综上所述，可得答案，那就是—不一样。
东坡肉和红烧肉到底有什么不同？不要做法，味道上有什么区别？还是只是名字不同，做法不同，味道一样吗？吃过的朋友认为哪个好吃？共10 A十年一晌 。
怎么区别东坡肉和红烧肉？ 每次去杭州游玩，总免不了吃上一块东坡肉。每次吃东坡肉，总免不了冒出一个疑问：它和红烧肉究竟有什么区别？据传，当年苏东坡在杭州出任知州的时候，曾经亲率全城百姓一起抗洪。洪水退去后，百姓为了感谢苏东坡，纷纷杀猪宰羊，提酒送肉到苏府。苏东坡推却不了，收下又不好，于是想出了一个法子—命家人将肉红烧，与酒一起回赠给百姓。不过，苏家人的语文似乎学得不太好。苏东坡的意思是，将［（红烧肉）＋酒］送给百姓，但家人却误以为大文豪的意思是［红烧（肉＋酒）］送给百姓，于是，将猪肉和酒一起炖煮了。没想到，误会之下，肉却意外地好吃。自此，杭州城便诞生了一道名菜『东坡肉』。所以说，东坡肉与红烧肉最大的差别在于，东坡肉应当用绍酒炖煮，不放一滴水。另外，无肉不欢的苏轼曾赋《煮肉歌》一首，曰：“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。所以东坡肉的第二大要素在于火候的掌握—必须文火精炖一个半小时到两个小时。最后，东坡肉的特色在于八个字：肥而不腻，酥而不烂。破解之法就在于先煮后蒸。也就是说，文火精炖之后，还要再蒸上半小时左右才算完工。如此精良制作，你说，这东坡肉和普通的红烧肉之间，。
