超详尽的家常酸菜肉丝面的做法，我爸的家常酸菜肉丝面是我从小吃到大的，现在我就让老爸为大家示范一下在家里如何煮好吃的酸菜肉丝面，步骤很详细哦！
酸菜炒肉丝 2人份 10分钟 分钟 菜谱：307/关注：0/粉丝：2576 用料 主料 1.材料：酸菜，里脊肉，红椒。(红椒是点缀用的，可以省略) 2.酸菜用清水洗几遍，挤干水份。。
酸菜肉丝面怎么做好吃？ 酸菜肉丝面算是最寻常的面食，在南方地区广为流传。浓郁的汤汁，酸爽的口感，诱人的香味，筋斗的面身。将酸菜制成汤料后，将面条放入其中做成的一道主食。富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，另外还有大量的乳酸菌，具有开胃，助消化的功效。对餐饮有一定了解的人都应该知道，不管是哪种食物，越简单，越是考验其功力，越是能彰显其技艺。对于酸菜肉丝来说，肉丝的鲜嫩、酸菜的咸淡、汤料的清香等都是作为评判一碗酸菜肉面好吃与否的关键。其中，最关键的一环就是酸菜的好坏。酸菜是中国人最喜欢的食品之一，每年到了秋天，白菜，青菜，萝卜收获的季节，各家各户都会选恰当的时间，腌浸过冬食用的酸菜。酸菜肉丝面里面所用酸菜多是西南部云贵川地区的酸菜，又叫泡酸菜。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。是居家过日子常备的小菜。如果腌制的时间不久的话，在吃的时候才有一点“脆”。可以说是“脆”中带酸。也称得上是美味。值得注意的是，酸菜炖熟煮透了才可以食用，如果长期贪食质量差、食品卫生差，腌浸时间短的酸菜，则可能引起泌尿系统结石。霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。下面介绍一下酸菜肉丝面的做法：1，老坛。
如何做四川口味的酸菜肉丝拉条子面
