油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图所示 （1）第10天，有可溶性糖存在，斐林试剂检测会出现砖红色沉淀；种子中含有蛋白质，可以与双缩脲试剂呈现紫色；第30天种子中脂肪的含量较高，与苏丹Ⅲ呈现橘黄色；第40天种子中不含有淀粉，遇碘不变蓝．（2）图中显示.
高中生物 1．糖类的变化 小麦、水稻、玉米等禾谷类种子和豌豆、莱豆、蚕豆等豆类种子，其贮藏物质以淀粉为主，通常称之为淀粉种子。在成熟过程中这类种子伴随着可溶性碳水化合物含量。
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