过桥米线的真实起源是什么？ 过桥米线已有100多年的历史，它的起源还有一个美丽动人的故事。过桥米线最初起源于滇南的蒙自县城。相传在城外有一个南湖（现在犹存），湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行。湖心有个小岛，岛上不公有亭台楼阁，而且翠竹成林，古木参天，景色优美幽静，空气清新宜人，是附近学子们攻读诗书的好地方，有个书生到湖心的小岛去读书备考，但因为埋头用功，常常忘记吃妻子送去的饭菜，等到吃的时候往往又凉了。由于饮食不正常，天长日久，身体日见消瘦，贤妻十分心疼。有一次，妻子杀了一只肥母鸡，用砂锅熬好后送去，很长时间仍角温热，便用当地人喜欢吃的米线和其他佐料放入，味道很鲜美，收生也喜欢吃，贤惠的妻子就常常仿此做好送去。后来，书生金榜题名，但他念念不望妻子的盛情，戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中的。因为他妻子送米线到岛上要经过一道曲径小桥，书生便把这种做法的米线叫做\"过桥米线\"，此事一时传为美谈。人们纷纷仿照书生妻的做法吃米线，过桥米线从此流传开来。经过后人的加工改进，过桥米线越做越好，越传越远。
黄豆芽的皮怎么弄掉！ 黄豆芽去皮两种方法你可选择：一、用热水先把黄豆芽焯一下，再放到冷水里多换几次水，皮很轻飘在上面，豆芽在下面，换水时就随着水一起飘走了。二、用一个大的容器装入水（最好是圆的），把带皮的豆芽放入。水要比豆芽多一些。用手搅拌，旋转，片刻轻的皮浮于水面，豆芽沉于水底！把皮捞出即可！黄豆芽食用禁忌1、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸；除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。2、烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。3、烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。4、加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。5、黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。扩展资料黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、。
什么菜做火锅好吃 素菜：大豆芽、豆腐皮、海带、蘑菇、金针菇、香菇、莲菜、白萝卜、冬瓜、土豆、时令蔬菜、粉条、土豆粉、冻豆腐。
怎么快速剥大豆芽皮？ 主要工具就是大一点的洗菜盆，把它准备好了。往盆里洒一点点水，不能多哦，多的话灌到豆皮里水就不行了。把豆芽放到盆里，不要太多，最好不要超过小盆的一半。然后两手抓住小盆的两边开始上下簸动，这时候，很多豆皮就会被盆底的少量水给粘住，一下子就会粘到好多。反复这么做几次，就会把大部分的豆皮给粘下来了，不用用手一个一个捡了。最后再往盆里倒上水，没过豆芽，这样剩余的豆皮也会跟着水漂浮起来，用手把它捧出来就OK了。绿豆芽的功效与作用绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。1.清热解暑中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。2.消除紧张具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。3.治疗口腔溃疡绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。4.防治便秘绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。5.减少胆固醇的堆积它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
陕西老碗鱼的做法 老碗鱼配料；花椒.干辣椒.生姜.红九九火锅底料.大葱配菜；鱼1条(要稍大点的，回家后把鱼肉和鱼骨分开用料酒和淀粉腌上).豆腐皮.蘑菇.土豆.大豆芽.羊血.魔芋以及各类大家自己爱吃的蔬菜.做法：在锅里添上油烧到半热时放进生姜.花椒.干辣椒和大蒜，以及红九九火锅底料.(以上这些配料要根据自己的喜好和口味来放)然后在锅里添上适量的水(水适当的要多放，要不汤就不够多了)，开大火烧开.然后先把鱼头放进锅里煮上几分钟，再把鱼肉放进去，在汤里加上盐，(盐要多放)等滚上多 几分中后在把火开小慢慢熬.(这时爱吃洋血和魔芋的可以把这两样切片放到鱼汤锅里煮了)在来说说这些蔬菜，在熬汤的同时，把菜洗干净(然后根据个人的爱好切成块或是条状)，在另外一个锅里添水，等水烧开把菜分开全部笊一下，放在一个大盆里待用，等全部的菜都笊好，在把刚才熬的麻辣鱼汤倒进去(在倒汤之前要先加点鸡精或是味精)，然后在汤上面 放上香菜就可以享用了
蒙自过桥米线
求以过桥米线为话题的散文，列举范文和告诉写法也可。。 给你点素材参考吧：个人认为 过桥米线起源于蒙自旁边的建水 而非蒙自 建水的起源有凭有据 有名有姓 具体那年 那个人首创 甚至做法都有考察过的 而蒙自的起源书生一会姓。
黄豆芽去皮的方法？
黄豆的生长过程 种黄豆是件2113新鲜的事儿，它的生长5261过程很有趣，发芽4102、长叶、结果的变化和特点，我也想种一盘1653。于是今天就开工了。具体过程如下：第一天，我准备了一个透明的塑料盒子，在盒子里放上土，抓了几颗黄豆，埋进土里，大概有一厘米深，并且浇上了一些水。我拿着剩下的一颗黄豆，左看看，右瞧瞧，还没有一个作文格子那么大呢！这个其貌不扬的小东西挺奇怪，颜色是淡黄色的，椭圆形的身材，头顶还有一条粗而短的黑线，像一个刚吃饱的实心“O”，它能长出多奇特的样子？第二天，我迫不及待地跑到阳台去看看它们，结果发现盒子里的土依旧没什么变化，不禁有点失望。第三天，我惊奇的发现，从黑黑的泥土里钻出了几个椭圆形的小脑袋，样子像一个害羞的小女孩，低着嫩黄色的脑袋，细细的茎好像托不起这个大脑袋，所以垂着脑袋，我还发现每个脑袋下面都有一层皮，妈妈说：“小芽可能热，才把衣服脱了吧！第四天，黄豆芽不再低头了，它把头抬起来了，颜色成了淡绿色，个子也长了不少，有三厘米那么高了，看着就像一个矮胖胖的数字“7”，我好兴奋呀！第五天，小芽从抬头成了昂头，头上也出现了一条裂缝，长出了两片叶子，就像公主戴了皇冠。第六天，椭圆的叶子打开，。
