ZKX's LAB

牛奶冻成冰块吃会不会损失营养? 冻奶里损失什么营养

2020-10-04知识7

母乳到底怎么保存?冷冻营养流失,还能给宝宝喝吗?

牛奶冻成冰块吃会不会损失营养? 冻奶里损失什么营养

鲜牛奶冷冻后营养损失么? 牛奶不宜冷冻储存,因为冷冻会使牛奶中的蛋白质变性,脂肪分层,且解冻后,蛋白质和脂肪沉淀,凝固,既不利于人体的吸收,也会使牛奶的价值大为降低。

牛奶冻成冰块吃会不会损失营养? 冻奶里损失什么营养

冷藏的母乳营养价值是否会损失? 母乳放在冰箱里再给宝宝喂,这个还是很有营养的,其实冷藏和冷冻的母乳还是有一定活性成份的,应该说是最好的婴儿食物,价值要远远大于配方奶粉。储存的温度要注意:一般。

牛奶冻成冰块吃会不会损失营养? 冻奶里损失什么营养

牛奶冻成冰块吃会不会损失营养? 不好。冰冻后其营养会被破坏且加快了牛奶的腐败变质.牛奶中含有3种不同性质的水分.其中游离水含量最多,呈游离态,不与其他物质结合,只起溶剂的作用;结合水,是与蛋白质,乳糖,盐类结合在一起的水分,不再溶解其他物质,不发生冻结;结晶水,是在乳糖结晶和乳糖结晶体一起存在的水.当牛奶冻结时,游离水先结冻,牛奶由外向里冻,里面包着干物质(蛋白质,脂肪,钙等).随着冰冻时间延长,里面的干物质不结冰,这时奶块外层色浅,里层色深.解冻后奶中蛋白质因沉淀,凝固而变质.对于肠胃不好的人,冰冷的牛奶进入胃内,刺激胃粘膜,引起血管强烈收缩,使胃酸和消化酶分泌减少,胃肠蠕动增强蠕动增强,造成拉肚子。因此存放牛奶的温度在0~3℃为宜。不过最好还是现买现喝,不易保存时间过长。

#鲜牛奶#牛奶#蛋白质

随机阅读

qrcode
访问手机版