俗话说：“民以食为天”，可是对糖尿病人来说，米饭不能吃饱，水果不能吃多，甜品基本不碰。是否能够做到正确科学地吃饭，是调治糖尿病的关键环节，控制得好坏直接影响病情发展。其中，餐桌上的它们就是糖尿病的“死对头”，平时经常吃，调节胰岛素，血糖只降不升。
南瓜南瓜是一种健康食品 它含有对人体有益的许多成分：丰富的膳食纤维、维生素、钙、钾、镁等矿物质，是低能量、高纤维、多维生素和矿物质的健康食品，一般人都可以适量食用。而且，南瓜中还含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。所以，南瓜可以作为糖尿病患者健康膳食的组成部分，平常人老嫩通吃，糖友吃嫩不吃老。但是南瓜不是糖尿病的“治疗药物”，不宜多吃，最好适量。
苦瓜很多的食材有降血糖的功效，苦瓜可以说是辅助降糖的“明星食物”。它价廉物美，炒、拌、盐渍均可，是大众餐桌上的常见之菜。苦瓜里面含有非常丰富和全面的营养，不但含有多种维生素而且还含有多种人体需要的微量元素，经常吃苦瓜有很好的清热解毒的作用，上火的时候吃点苦瓜能起到很好的败火作用，同时苦瓜中水份多、碳水化合物少，升糖指数低，还含有人体所必需的膳食纤维、多种维生素和微量元素。而且，苦瓜中的苦瓜皂甙有非常明显的降血糖作用，不仅有类胰岛素样作用，堪称“植物胰岛素”，还有刺激胰岛素释放的功能，有降压降脂，降血糖的作用，是适合糖尿病患者的理想食物。
洋葱洋葱是一种大众化的食品，做菜不但味道极佳，且营养丰富。具有温中、下气、消积等功效。能提高血中胰岛素水平，关键是它的药用功能有很多，洋葱中含有类似降糖物质——甲苯磺丁脲，具有很好的降血糖和提高血中胰岛素水平的作用，可以降低血糖，还能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，适用于糖尿病伴有动脉硬化患者食用。洋葱的降糖作用虽没有化学制剂那么立竿见影的效果，它使血糖降到正常之后就不会再下降了。可是，它属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效。所以，选择洋葱时，应以球体完整，没有裂开或损伤，表皮完整光滑、没有腐烂情形者为佳。也一定要谨记，洋葱虽好，还是要注意量的大小，能满足自身的需求就可以了，不要盲目地多吃。
豆角豆角又叫做豇豆，种类有很多，如扁豆、刀豆、芸豆、长豆角等。其营养丰富，是蔬菜中肉类。作为一种人们喜爱吃的蔬菜，提供了易于人体消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素、矿物质等，可补充机体的营养成分。而且具有维持正常消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进饮食。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。需要注意的是，食用时若没有熟透，则会发生中毒。因此要忌吃不熟的豆角。
番茄番茄是日常生活里面比较常见的一种食物，它可以当做蔬菜来吃，也可以当做水果来吃，是受到很多人喜欢的一种食物。番茄里面含有丰富的维生素C以及维生素B群,所以非常适合糖尿病患者食用。但吃西红柿的时候,最好不要把皮去掉,因为西红柿的皮中也含有维生素、矿物质和膳食纤维。平时适当的吃一些比较不错，但是一次性一定不要吃太多，再好的东西也应该控制食用量。
银耳银耳是一种非常健康的食物，味道可口，更含有丰富的营养，甚至被人们称为了平民燕窝，不管大人孩子都可以放心食用，糖尿病人也可以吃。这是一种绿色天然的美食，其中蕴藏着丰富的微量元素与矿物质，对于糖尿病人的康复有着很大的辅助作用。在银耳中含有大量的酸性多糖类成分，这种成分可以有效的增强人体免疫力，调节糖尿病人的淋巴细胞，加强自身白细胞吞噬的能力，还可以起到防治肿瘤的功效。糖尿病人经常食用银耳，可以促进体内肠胃的蠕动，促进造血的功能，但是食用过程中，尽量少放糖。
