红酒的等级分类是什么？
什么是单宁味 单宁，是英文（Tannins）的译名，它是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉，薄酒莱红酒就是典型代表。单宁丰富的红酒可以存放经年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。当葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。
陈奕迅《葡萄成熟时》最后一句“但当你智慧都酝酿成红酒，仍可一醉自救，谁都心酸过，哪个没有”怎么理解？
再酝酿葡萄酒的过程中想请教的问题？？ 申明，我不是高手，但我知道你问题出在哪里，我家里就自己酿葡萄酒。首先，你的葡萄不对，我不知道野山葡萄是什么，四川有一种葡萄肉是紫红色的。葡萄皮是紫黑色的。。
红酒的口味
红酒是属于热性还是凉性。因为我知道白酒是 病情分析：干红葡萄酒是温性的，常喝对胃有好处指导意见：为酒精和果汁的因素对人体有温血活络的功用，苛刻一点的由于原料生产年份的气候，水土等原因有细微的差别，譬如干旱烈热的季节收获的葡萄生产的干红会格外酸些，热量稍微大些，不过总体来说是暖性的。
