家常素菜菜谱大全 炸蔬菜球 原料：豆腐一块、紫菜三张、马蹄（荸荠）10个、香菇五、六朵、小菠菜 做法：1、豆腐用盐水煮10分钟，捞出控干水，捣碎，用干净纱布挤干水。紫菜剪碎。2、马蹄去皮，香菇洗净，两样切碎粒，一起入油锅炒香备用。3、将上述四种材料与少量面粉混合搅拌均匀，并用盐、胡椒粉调味，用手捏成一个个圆球，外面均匀滚上生粉，放置10分钟。4、放入油锅，用中火炸至金黄色，捞出。另外小菠菜洗净后放入油锅中略炸即刻捞出，铺在碟子上，将炸好的蔬菜球放在菠菜上即可。5、可根据个人口味搭配椒盐或番茄酱。备注：1、蔬菜球沾生粉后不能马上入锅油炸，否则生粉会掉光。2、菠菜和豆腐尽量不一起吃，我们临时搭配的，你可以换成其他蔬菜，如豆苗等。3、要想味道好吃，紫菜多放一些，马蹄一定要用。茄汁茭白 原料：新鲜茭白（如图）、玉米、碗豆、番茄酱 做法：1、茭白剥皮，洗净，斜切成厚片；玉米煮熟剥粒；2、起锅热油，爆香姜片，倒入茭白、碗豆、玉米粒翻炒（随时淋少许水，以免茭白炒焦变黑）。3、茭白七、八成熟时，倒入适量番茄酱，加少许水、盐、白糖、蘑菇精，快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅。番茄豆腐干 原料：白豆腐干、番茄（西红柿）、绿菜椒 做法。
潮州菜好吃吗？你吃过吗？主要特点是什么？ 潮汕菜，你们尝过吗？
中餐的几大重要菜系都有哪些经典的食谱书？ 这个想法源于之前在旧书市上淘来过一本大概是七八十年代的《大众川菜》，编者是川菜界很著名的胡廉泉，对…
素菜大全的名字 白菜(有圆白菜和长白菜)，豆角(有长豆角有短的)，蒜苔，洋葱，番茄zd(西红柿)，黄瓜，冬瓜，南瓜，茄子内(有长茄和海茄)，菜花(也叫花菜)，辣椒(有辣的容有不辣的，不辣的有地方也叫青椒)，菠菜，油菜，生菜，韭菜，桐蒿，油麦
广东粤菜有哪些来历？ 粤菜，是我国四大菜系之一，它与其他菜系一样，历史悠久，源远流 长，但独具岭南特色，是岭南饮食文化的代表。近百年以来，“食在广州”一直享誉海内外。。
有哪些值得推荐的写饮食的书？ 饮食图书范围宽泛，饮食散文也算，店铺指南也算，菜谱食单也算，颇难分类。就自己陆陆续续买的一架饮食书…
要开个饭店，菜谱中的分类名。 1、有2113创新，非常好！2、餐饮店想做得好，5261除了菜品品味、卫生4102、价格、服务之外，还要有自己的特点和特1653色，你对菜单菜谱的创新就可以算是其中的一笔，非常不错，给人耳目一新的感觉，可以尝试这样做下去。3、新东西有人反对，是一件很正常的事，当习惯成自然，创新成为亮点，大家就认可了。4、【田园时蔬】【能量荤配】这两项一定要保留，再给你想几个：【冷盘助兴】【河鲜味美】【粗食辅助】【举杯豪情】【金牌主打】。5、加得不好，见笑了。这样一来你的菜谱就全了：【冷盘助兴】是凉菜冷盘【金牌主打】是特色绝活【能量荤配】是肉类晕菜【田园时蔬】是菜类瓜果【粗食辅助】是主食面类【举杯豪情】是酒水饮料一个思路，希望对你有帮助！
