兰州香辣牛肉面 兰州最好吃的牛肉面是哪家?

兰州牛肉面的五大特点是什么？ 1、快餐化、高效性：制作一碗拉面从抻扯到装碗的时间约为1分钟；一个熟练的拉面师傅每分钟可拉面8-10份。一般顾客需要7-15分钟就可以完成整个就餐过程。。兰州牛肉面有哪几个种类？ 粗细分类：大宽（二个指头宽），二宽（一指宽），韭叶子（韭菜叶的宽度），二细（直径四毫米左右），三细（直径三毫米左右），细的（铅笔芯粗细），毛细（细铁丝粗细）面型分类兰州牛肉面的面条可以分为多种不同的形状，拉面师会根据顾客的不同要求制作。按面条的形状可将兰州牛肉拉面分为：圆形、扁形、棱形三大类。圆形面，指面条的横截面是圆形，按其又细到粗可分为“毛细、细的、三细、二细、二柱子”等几中面型。扁形面：至面条横截面为扁平状，按其由窄到宽，可分为“韭叶、薄宽、宽面、大宽、皮带宽”等几种棱形面：指面条的横截面至三角形、四边形等独特形状。从常见的棱形面有“荞麦棱子、三棱子、四棱子”以上的各类面条，受欢迎的当属“细面、二细、三细、韭叶”等形状。其过于细的面容易在汤里吸水泡软，而过于粗的面则不宜煮熟，或煮熟后过硬。棱形面则对拉面师拉面水平要求是较高的。兰州最好吃的牛肉面是哪家？ 突然一下子这么多人回答受宠若惊啊，谢谢大家。看了回答我决定改第二天一早的火车了，早餐吃个牛肉面先！

#拉面配方#面条#兰州牛肉拉面#拉面#牛肉面