老罐煨棒骨排骨藕汤怎么做 前言标题念着有点咬口,哈哈,老罐煨棒骨排骨藕汤.武汉人也喜欢喝汤,只是叫法上不同于广东的煲字,我们这里叫煨汤.过年时家家户户都要煨上一大罐,团。
鲍鱼排骨藕汤 老罐煨棒骨排骨藕汤的做法1.将排骨,棒骨焯水去血水后沥起.2.将焯过水的棒骨放罐里,放生姜块,放盐,放适当的清水,大火煮开后,转文火煨2个小时.3.排骨在两个小时后下入罐里.(因为太早放排骨容易烂,那样排骨就煨成肉沫沫了)4.放入排骨文火煨15-25分钟后放切好的藕,将藕煨熟即可.(这个时间视藕的特点来定,有的藕很快就熟了,有的要煨很久,买藕时看两头节上流有白浆的藕就熟的快些)
衡东土菜的照片与菜的介绍。 1怀素佛塔“怀素佛塔”,又称“七层楼”,在衡东的喜宴中称“头碗”,是湘腰席八大碗中的第一道菜。这道菜集炖、煮、溜、蒸、炒等多种烹饪方法于一体,制作这道菜的功夫在初加工上,要炖猪脚、烫蛋皮、剁碎肉,做成橄榄丸、蛋包丸、滑肉。是体现席宴档次,展示厨师手艺高低的品牌。2.夹缝生香(新塘削骨肉)“新塘削骨肉”是近年兴盛起来的创新衡东土菜。它用猪龙骨、新鲜青椒为主、副料,与茶油、精盐、米烧酒炒制而成。这道菜本是衡东县新塘镇摆摊炒菜的彭师傅自己的下酒菜,偶尔与好友一道品尝,因其绵香可口受到一致夸赞,他便试着上桌销售,果然大受顾客欢迎。经过多年钻研,终于研发出这道新菜。俗话说:陈年的酒,骨缝的肉,都是最妙最香。因此这道菜又称“夹缝生香”。3.悦客金凤(菜油烧鸡公)相传清朝末年,衡山吴集化龙桥有个叫阳新贵的男孩,自小对吃红毛叫鸡公特别偏好,常食不厌,其体格即日见疯长,不到十岁,便能力举千斤,一跃三丈。后来循入军旅,屡立战功,官至福建水师提督,他的很多故事还流传在湖广地区。这道菜选料考究选重二斤半以上的肥硕公鸡一只,配干黄贡椒、干野山椒、鲜葱、鲜姜,用纯正衡东茶油、米烧酒,即宰即炒,吸取原甜原味。