炖鱼汤都需要哪些材料 通用做法 材料：鱼 猪肉 色拉油 盐 醋 葱段 姜块 花椒水 料酒 炖鱼1 1 把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀清清刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。2 锅里放入油，把肉片、。
炖鱼需要什么材料 主料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。辅料：香菇、枣调料：酱油，食盐，醋，姜百，葱，蒜，色拉油，料酒鱼收拾干净手.用油先煎一下.然后用清水炖。清水中放花椒大度料姜片等.调味品；出锅用葱啊香菜啊.提味就好了.鱼要煎适当.八成熟最好，尽量知用小鲫鱼.因为基本上鱼肉就没发吃道了。常见清炖鱼做法：1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。2.锅内放少许油，油烧热后回，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋答、香菇、枣，大火烧开。4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。
怎么做家常炖鱼 材料：鱼、姜沫、葱沫、蒜沫、花椒粉、料酒2勺、盐少许、醋2勺、糖1勺、酱油2勺、作法：1、锅中放油，将收拾好的鱼两面煎至为金黄色，盛出来装盘中备用（外面卖的鱼一般都是可以帮忙收拾干净，回家只要冲洗）2、锅中留少许油将姜沫、葱沫、蒜沫、花椒粉放入炒爆香，再将刚才的鱼放进去，加入醋2勺、料酒2勺、盐少许、糖1勺、酱油2勺炖几分钟，立即加热水淹过鱼身就可以，等水快干时盛出来装盘，然后在撒一点葱花点缀就OK啦
炖鱼需要什么材料 主料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。辅料：香菇、枣调料：酱油，食盐，醋，姜，葱，蒜，色拉油，料酒鱼收拾干净手.用油先煎一下.然后用清水炖。清水中放花椒大料姜片等.调味。
家常炖鱼都有哪些做法？ 鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎的金黄。将鱼推至靠边，加入葱、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味。加入适量的水，扔进去2个辣椒，再加入适量的糖，大火烧开，中火慢炖10到15分钟左右，视鱼的大小而定。炖熟关火。出锅装盘，撒上香菜就OK了，这大鱼姐还把它连起来装在盘中，超大哦！
怎么做家常炖鱼 砂锅炖鱼1.将鱼洗净，剁成块状，倒上料酒、足量细盐，少许淀粉腌渍10分钟；2.起锅热油至5成热，放入三五个干红辣椒（不吃辣的可免），倒入鱼块略煎一下倒入砂锅中；3.在砂锅里加水，姜片、大蒜头和少许白糖烧至汤色发白，加入酱油，小火慢炖至汤汁浓稠，调入鸡精，撒上大蒜段即可起锅。家常制作，非专业人士哦！
家常炖鱼的做法是什么？
炖鱼应该放什么作料？
家常炖鱼为什么鱼肉发硬？ 炖的时间太久了，一般炖鱼也就是20分钟左右，甚至更短时间。我们在家里一般都要炖40多分钟，蛋白质都硬掉了。要根据鱼的品种适合怎样的时间及加工方式来决定其时间。
