青椒炒牛肉的做法大全，青椒炒牛肉是一道美味的家常菜，青椒富含维生素，牛肉富含蛋白质，这两种食材是最好的搭配。下面我来分享一下自己做青椒炒牛肉的方法。
香哈菜谱为您提供青椒炒牛肉的做法图文步骤讲解，内附青椒炒牛肉的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及青椒炒牛肉的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。
青椒炒肉丝的做法是什么？肉丝要怎么弄炒出来才会比较嫩？ 要想把青椒炒肉丝做的肉丝滑嫩，就要注意把握好以下两个环节。第一，处理肉丝。切肉丝时要顺纹路切，这种切出来的肉丝不易断水份流失少。其次滑油。滑过油的肉丝软嫩。把握好以上两点，炒出青椒肉丝就能满意，具体操作：肉丝加入少许食盐、酱油、味精、料酒、胡椒粉入底味腌制两分钟，打入蛋清、水淀粉挂浆，宽油四成热时下入肉丝划散，变色捞出控油。锅底留油，下入葱花、姜丝、蒜片爆香，倒入青椒丝、肉丝旺火翻炒，加入盐、糖、味精、料酒调味，继续翻炒至调料完全溶化，出锅前淋入香油。
青椒牛肉丝的做法，青椒牛肉丝怎么做请看青椒牛肉丝的做法步骤图：1、牛肉切丝，放少许盐、料酒1勺、白胡椒粉、生抽2勺、小苏打少许、淀粉1勺，抓匀，腌制10分钟。。
青椒炒牛肉
青椒炒肉丝的做法是什么？肉丝要怎么弄炒出来才会比较嫩？大家好，我是希妈厨房，我的回答是：相信大家都吃过青椒炒肉丝，这是一道非常下饭的菜，青椒和肉都切成丝，炒出来色香味俱全，让人食欲大增，它虽然是一道川菜，因为食材简单，做法家常，也是一道非常受欢迎的家常菜，青椒炒肉丝因为食材来源很广，做出来的口感也会有差别，食材的不同一般在于青椒的辣度不同，对于青椒的选择，没有规定一定要用哪一种青椒，只要适合自己的就是最好的，至于肉丝，想要肉丝好吃，选肉还是有讲究的，一般可以选择五花肉、里脊肉、梅花肉、前腿肉等口感更嫩滑的肉。别看青椒炒肉丝食材非常简单，但是想要把它炒得好吃，也是要费一番功夫的，青椒炒肉丝最好能够达到“色、香、味”俱全-青椒软嫩又不会炒过火，而且颜色依然能保持翠绿不变色，肉丝则嫩滑爽口。青椒炒肉丝最容易出现青椒变色、青椒不熟、青椒炒过火、肉丝干硬发柴等问题，想要避免这些问题，从青椒及猪肉的选择到切菜手法、肉丝的处理及肉丝的炒制（先炒肉丝还是先炒青椒），这些步骤都很重要，下面就具体介绍一下如何做出一盘好看好吃的青椒炒肉丝：一、青椒的选择青椒的种类有很多，有的吃起来很辣，有的没有太大辣味，。
