牛奶加热后没喝，凉了，再加热才喝，对牛奶和身体有什么影响呢？ 牛奶在常温环境下，酶是失活状态，高温加热后酶就会激活，会导致一部分蛋白质沉淀，如果凉了，再次加温激活，会导致蛋白质的沉淀更厉害，有的甚至形成豆腐脑状。这样牛奶，营养状态完全改变，虽然无毒，对身体没什么影响，还是不建议饮用，所以还是不要反复加热。
把凉牛奶放在热水中加热，经过一段较长时间，它们的温度随时间变化的图象如图所示，且牛奶的质量与热水相同．
牛奶加热后营养会流失吗？牛奶喝冷的好还是热的好？ 首先你需要检查牛奶是否需要煮沸，有些牛奶不煮是不安全的，煮沸生奶可以杀死微生物，使牛奶饮用安全。在我们很多的商场超市中，几乎见不到生奶，是可以直接喝的，低温饮用巴氏杀菌奶是安全的。如果牛奶的密封包装上标有“UHT”，即使它是在室温下保存的，也是可以安全饮用的。UHT代表“超高温”，一种杀死所有有害微生物的加工方法。如果你喝完后剩下一些牛奶，把它存放在冰箱里密闭冷藏，但是如果在细菌滋生的温暖环境中，牛奶最多只能保存4个小时。在没有巴氏杀菌奶的地区，煮沸生奶可以杀死致病的病原体和任何细菌以及其他微生物，煮沸后喝的生奶会更安全，因为生牛奶会含有大肠杆菌，沙门氏菌和其他有害细菌。当牛奶在100摄氏度以上煮沸超过15分钟时，维生素和蛋白质会变性并被破坏。牛奶是维生素D和维生素b12的重要来源，有助于钙的吸收。这两种维生素都是高热敏性的，煮沸的牛奶会严重破坏这两种维生素。总之，需要注意的是，长时间反复煮牛奶会导致牛奶中营养成分的损失，尤其是蛋白质和维生素的损失。但是煮牛奶的好处也很多；煮沸牛奶的过程可以杀死导致牛奶传播疾病的细菌，在巴氏杀菌法中，牛奶经过加热杀菌，会破坏现有细菌的DNA，一旦牛奶冷却，DNA就会阻止细菌。
牛奶加热后凉一会，表面为什么会有一层皮 牛奶煮沸后，粘度下降，在静止冷却过程中，诸如脂肪等营养物质等将部分上浮，在蒸发冷却的过程中，这些上浮营养物质在表面就形成一层膜，俗称奶皮。其主要成分是脂肪、蛋白质等。
牛奶要是加热后，营养会损失吗？ 可凉的对胃又受不了。。。 牛奶的最佳温度也许你会说，喝了那么多年牛奶，还会走进误区？其实不然，就拿喝牛奶的最佳温度来说，就十分讲究。据资料介绍，牛奶不宜冰着喝，因为牛奶冷冻后，牛奶中的。
请问为什么我把凉牛奶放微波炉里热完以后牛奶上面会有一层软皮一样的像纸的东西 那个东西就是牛奶中的脂肪成份，牛奶一热，它就分离出来，在牛奶上结成一张皮。
