面包中的面团分为几种面团？ 一、按面包的软硬程度分：软质面包：质地比较柔软，香甜，还有一定比例的油、糖、蛋、奶等配料等，风味主要来自各种配料，采用直接发酵法或者中种法较多如吐司、部分配料比较多的软欧包、大部分小餐包、营养面包等硬质面包：口感外皮比较坚硬、内部柔软，含油糖蛋奶比较少或者没有，风味主要来自面粉发酵的香味，采用各种见解发酵法或者天然酵母发酵的比较多。如法棍、硬欧包、大列巴、德式面包等油脂类面包：含油量非常大，分层起酥，通过把油脂一系列折叠隐藏在面团中来开酥得到起酥效果。如牛角面包、丹麦面包、可颂，最近流行的脏脏包等（好吃但最长肉的面包）二、按面团的含水量划分含水量在50%左右：面团光滑，不粘手。如贝果面包含水量在60-65%左右（大部分面包）：面团微微发粘但不粘手，成品口感比较柔软。如吐司、三明治、各种小餐包，部分软欧包。含水量70%或者更多：面团很粘手，操作较困难，但面团延展性较好，成品可以有较大气孔，比如法棍、夏巴塔、佛卡夏等。三、按面团发酵方法不同直接发酵法：没有经过预发酵，直接一次发酵制成。如各种快速面包，小餐包等。间接发酵法（有细分）：使用人工酵母、天然酵母等制作各种酵头（各种酵头以后。
各种面包的形状做法…（新款的、可爱） 奶油火腿面包的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心口味：甜味 工艺：烤奶油火腿面包的制作材料：主料：小麦富强粉645克，小麦面粉178克辅料：起酥油185克，玉米面（黄）15克，鸡蛋150克，全脂牛奶粉50克，牛奶250克，酵母5克，奶油100克，玉米（鲜）50克，火腿20克，玉米酱50克调料：白砂糖140克，盐10克，猪油（炼制）20克教您奶油火腿面包怎么做，如何做奶油火腿面包才好吃 1.高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、盐（2克）、白油、细砂糖（10克）起酥油制作酥皮面团；2.已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽39厘米的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟；3.酥皮面皮再切割成长宽各13×13厘米的面皮备用；4.取高筋面粉（472克）、低筋面粉（118克）、细砂糖（105克）、鸡蛋（50克）、奶粉（50克）、奶油（60克）、水（295克）、酵母（5克）、盐（5克）将面团搅拌完成并做基础发酵；5.将它分成每份75克小面团并松弛15分钟后，再取约40克的奶油火腿馅料包入小面团中；6.取面皮包裹住面团，然后放入模型内，再覆盖上一层烤盘纸及一个烤盘；7.放入烤箱中以上为190℃、下火200℃烤约20分钟即可。奶油火腿面包的制作要诀：酥皮制作方法：。
6小时打造外观新颖的天然酵种全麦面包 我的好友人数已满。请大家加我为关注或者关注我的微博都可以，那样看的时候就非常方便了。谢谢大家的支持。。如果让我把面包做成反面教材，那真可不容易啊，不过今天这款面包。
我要做面包如果不放发利面包改良剂会产生什么影响吗？影响会有的，如果您不加面包改良剂，当然也可以做出面包，但容易出现以下几个问题：面团搅拌时间若控制不好容易打过；。
有形状的面包包【面包仔&熊猫一家】，今天在家做面包，一样的面团、一样的蜜豆、但是，有不一样的装饰，有了这个小变化，我觉得怎么那么有意思啊。只是，只是，小时画画的。
