为什么我自己做豆腐脑做不成，总是不成形，而且味道也不行？ 为什么自己做豆腐脑做不成，不成形，这是我做的豆腐脑，买了豆腐老儿内脂加里就型了，先把黄豆泡一夜，用豆浆机打成浆后，过滤完，在锅里煮豆浆快好时，放入小袋内脂即可
自己做豆腐脑已经成型，但是入口没有KO弹，入口是渣，什么原因？ 您好！豆腐做好成型，不Q弹，应该是过滤时滤布网眼太大，有豆渣在豆浆里。豆腐的制作讲究的是细腻，顺滑，醇香清甜！具体做法分几步：第一步：先选一碗当季新黄豆，把里面有虫眼有疤和不饱满的豆挑出来，避免影响口感！用水淘洗干净，用没过一指的水浸泡一晚。第二步：用破壁机把豆分两次打磨成浆，尽量多磨一下(农村用石磨磨的口感更好哦)，磨细腻一些。第三步：用一块厚一点，网眼超细的纱布铺在大一点的盆上，四周拉好，将磨好的豆浆倒在纱布里，轻轻包严后不停挤捏，直至豆浆全部滤出。第四步：用一口大一点的锅烧热后，加入一碗清水，烧到冒小水泡时把滤好的豆浆倒进去，大火煮开后转中火煮五六分钟(中途人不要离开，要偶尔搅拌一下，以免喷出锅)，豆浆表面起皮即可关火。第四步：准备一小勺石膏粉，用小半碗清水化开，均匀分撒在盆里，在将刚煮好的豆浆倒进去，用勺搅一下，盖上盖子静置40分钟，开盖看看成形即可。这样豆腐就做好了，可吃甜的，也可吃咸的，根据自己喜好就行。我们是吃咸的，盐、葱、香菜、辣椒油、榨菜和生抽调成酱料淋上面，也可单独放上面，跟据各人喜欢！
我每次做出来的豆腐脑花花的不成形怎么办 用葡萄糖内脂好。500克豆浆要1.4克葡萄糖内脂。做的时候注意豆浆煮透以后稍微凉一点，也就是90度吧，然后把葡萄糖内脂用一点点水调好了放进去拌匀就不要动了，10分钟以后就。
制作豆腐脑加淀粉加豆腐王为什么不成脑 因为有淀粉 登录一下，也成为分享知识的一员 首次登录可获：金币+20，经验+20 新闻 网页 问答 视频 图片 良医 地图 英文 音乐 。
为什么我做出来的豆腐脑不光滑？ 我是按照一斤豆子加十斤的水来做的。现在做三十斤的豆浆、虽然成了豆腐脑，可是为什么不光滑啊？用勺子划过里面的纹路都是断掉的。 那是因为豆腐脑是一些琐碎的渣`怎么能平滑(1)将黄豆用凉水泡胀(春、秋季需泡3～6小时，夏季泡1小时，冬季泡五六小时，天冷急用，可用温水包)，加水约15千克磨成稀糊，越细。
做豆腐脑时特别容易散，里面可以加淀粉吗？ 要加淀粉，尤其是用 九阳豆浆机 做好的豆浆，不加淀粉，凝固后水水的，散散的，不像 豆腐脑。豆浆机做豆浆，豆和水是 有比例的，豆子放很多，做不好豆浆。。
做豆腐脑，加多少淀粉，什么时候加，加多少，谢谢大家 你好！做豆腐脑，要是加了淀粉，指定不成！你加内酯或是豆腐王都可以！时间，温度和比例就按照说明上的要求就够用！祝你快乐！
