莲子为什么煮不烂，莲子人们喜欢用来熬汤熬粥，营养能充分的挥发出来。但遇到了一个问题，为什么莲子那么难煮烂？其实，煮莲子也要掌握一些小窍门，这样才能使莲子快熟易烂。
做莲子汤，莲子没太熟就吃了，有坏处吗？ 莲子没太熟就吃没有坏处，莲子可以生吃。莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，能帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。如果想更充分的吸收莲子的功效，不妨生吃，不但会有轻轻的荷香与野味，还有更丰富的食疗作用。莲子性寒，口感甘爽可口。在很多时候，我们都愿意将它与性热的鸭肉、猪骨等一起炖煮，这样不仅中和两者的不利。而常食用，可以养心健脾、益肾、滋阴补血。扩展资料挑选莲子可以看莲子的表皮颜色，如表皮呈淡绿黄色，莲子较嫩；表皮呈深绿色，则表明莲子已开始变老。若是较深的绿黄色，说明莲子已经老了，若不去除莲心，入口会有苦味。莲子有红白之分，红莲子口感较硬，但补肾、补血效果更好；白莲子口感香糯，健脾的功效更强。大家比较熟悉的莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法都是很有补益效果的食疗方。此外，用莲子芯泡茶去心火效果也不错。参考资料来源：人民网-莲子生吃好还是熟吃好？参考资料来源：人民网-莲蓬全身都是宝 夏季生吃莲子简单又营养
怎样煮莲子才软，为什么我提前用水泡过也不行呢？可能是你泡的时间不够长。一般情况下要3-5小时，如中午做，那就早晨泡；如晚上做，那就中午泡。现在？
