如何经营一家水果店？水果很容易坏怎么办？
水果商批进水果，每箱进价400元20公斤，依据经验，水果损坏率为20%，若水果商希望有20%的赚率 每公斤定价起码得30元。
为什么有些水果有一块表皮损坏就会导致其他相同水果快速腐烂，并导致大批量腐坏？ 水果腐坏，是受到病毒感染所致，腐烂的水果，会在温度升高的作用下，迅速分解多种病毒，吸附于果皮表面，在湿度的作用中侵入果皮，致使果肉发生变异。温度越高，水果腐烂越快。隔离通风是预防水果腐坏的有效办法。
普通水果储存中的损耗率 一般水果的合理存储自然耗损率大概是4%—10%左右。同时还要参考水果新鲜度、含水量等相关数据进行评估，个人并不是很精通，一般仓库管理会进行评估。
想做水果捞请问内行人，利润能达到多少？
做水果生意有什么需要注意的吗？ 你好！在回答这个问题之前，我先介绍一下自己，本人从事水果行业多年，对营养学也有一定研究。现在每天更新关于水果的小知识，希望把自己的经验分享出来，希望能帮到大家，如果你喜欢，你可关注我！一、是货源问题：你能否找到比较便宜的货源。去最近的批发市场拿货可能方便，但价格相对高。去一级批发市场或原产地拿货，价格相对便宜，可高额的运输费用是一笔很大的开支。二、水果挑选：水果你可能天天吃，可你真的会挑选吗？瞧外观、测围度、看甜度、看产地、看成熟度等等你都会吗？三、水果储存：水果的损坏率很高的，如果保存不好，你可能亏到裤子都没有。其他产品，卖不出货还在。水果行业，卖不出货就变成一滩水。四、选址问题：水果其实也是分高中低档次的，你选址地区的人口密度、消费能力、生活习惯决定了你水果的档次，销售的多少。五、竞争问题：水果行业入门低、竞争大，果农直销、路边小贩、个体水果店、加盟水果店、网上生鲜店都是你的竞争对手，你的优势在哪？你能否脱颖而出？六、水果陈列：或许你都没考虑过这个问题，但依我多年的经验，我要告诉你，这是个很大的问题。为什么香蕉不能和苹果放在一起？为什么水分含量大的水果不能长放门口？杂乱无章的陈列会。
某水果公司购进10 000kg苹果，公司想知道苹果的损坏率，从所有苹果中随机抽取若干进行统计，部分结果如下表： 根据表中的损坏的频率，当实验次数的增多时，苹果损坏的频率越来越稳定在0.1左右，所以可估计苹果损坏率大约是0.1；根据题意得：10000×0.1=1000（kg）答：损坏的苹果约有1000kg．故答案为：0.1，1000．
水果如何在运输途中气温高了损坏率高，如何尽量保证包裹内温度低？
怎么在运输途中减少水果的损坏？ 水果运输可以参考荔枝运输的过程，其他水果其过程大体相同，以下为荔枝的科学运输管理技术：荔枝运输过程中容易受高温影响变味甚至腐烂，令果农们很是苦恼，解决办法如下：一、采收成熟度不同，荔枝的耐藏性不同。如果采收过早，果实尚未发育完全，会影响到果实的品质，成熟度过高，则耐藏性较差。若要长期贮藏或长途运输，适宜的采收成熟度是8～8.5成熟。成熟度的判断可以通过内外果皮的颜色，也可通过果实的糖酸比来判断。不同品种的判断标准稍有差异。以淮枝为例，其评定标准是：以外果皮龟裂片转红，裂片沟转淡黄色，内果皮基本上是白色，果肉可滴定酸约0.22%～0.24%、可溶性固形物约17.5%～18%，糖酸比约为70。内果皮已转红的果实，表示已过熟，不宜长期贮运，只宜立即销售。采收应在晴天的清晨进行，忌在烈日下或雨天或台风雨采收，在烈日下采收，田间温度高，果温难以下降，果皮容易变褐，品质急剧下降。在风雨天采收，在贮运过程中果实很容易发病腐烂。荔枝的采收一般是成簇采收，采收时要轻拿轻放，尽量减少机械损伤。二、挑选、分极采后经挑选，剔除烂果、裂果、病虫害果及褐果，选择无病虫害、果皮无褐色斑点和生长正常的果实作贮运，对于出口的荔枝，。
为什么今年（2019年）的水果很贵，有的普通水果已经比肉还贵了？ ①天气原因。从去年秋末初冬，到今年的春天。一直都有各极端天气，比如说江南地区连续出现了一个多月的阴雨天。最直接的影响就是导致各种水果的座果率急剧降低，比如说荔枝，座果率只有去年的1-2成，加上目前是早熟期，所以导致各种荔枝水果价格高居不下。②成本增加。随着品质的提高，成本也在不断增加。以梨来举例子，现在梨都要求套袋子，一个袋子成本5分钱，套一个袋子的人工成本大概也是5分钱，采收后去掉一个袋子也是5分钱，最后还要套上一个网兜5分钱。算下来一个梨就增加了0.2元的成本，这还不算时间投入。类似的例子还有很多。③中间环节。水果不是说从果农就直接到食客手里，中间商还要经过层层加价。还有之前很多地方都有小摊卖水果，现在统一管理，这种沿街小摊都消失了。想买水果都要去超市，或者水果店了。这里面房租、人工的费用也要均摊到水果成本里。举个例子，我这边菜农地里的韭菜，一斤8毛钱，7公里外的超市里一斤卖2.7元。还有一个原因，现在的年轻人大多都进城市里工作，从事种植户的人越来越少。辛苦又不太赚钱，导致从业人员越来越少，产量下降，依赖进口，水果的价格也会上涨，这也是其中一个原因。另外每年的这段时间，都是水果“青黄不接”的时候。
