蛋白质一级结构的主要化学键是什么 蛋白质一级结构百的主要化学键是肽键。蛋白质的一级结构：氨基酸残基在蛋白质肽链中的排列顺序称为蛋白质的一级结构，每种蛋白质都有唯一而确切的氨基酸序列。度蛋白质是由一条或多条多肽链组成的生物大分子，每一条多肽链有二十至数百个氨基酸残基（-R）不等；各种氨基酸残基按一定的顺序排列。由m个氨基酸，n条肽链组成的蛋白质分子，至少含有n个—COOH，至少含有n个—NH2，肽键m-n个，O原子m+n个。蛋白质分子上氨基酸的序列和由知此形成的立体结构构成了蛋白质结构的多样性。蛋白质具有一级、二级、三级、四级结构，蛋白质分子的结构决定了它的功能。道扩展资料：蛋白质的性质：1、两性蛋白质是由α-氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，在蛋白质分子中存在着氨基和羧基，因此跟氨基酸相似，蛋白质也是两性物质。2、水解反应蛋白质在酸、碱或酶的作用下发生回水解反应，经过多肽，最后得到多种α-氨基酸。蛋白质水解时，应找准结构中键的“答断裂点”，水解时肽键部分或全部断裂。参考资料来源：-蛋白质
蛋白质的一级结构与功能的关系？
蛋白质一级结构是怎么样的？
