鸡胗如何脆 食材 食谱热量：843.3(大卡)主料 鸡胗 400克 葱 1段 姜 1块八角 1个辅料 花椒 1撮 盐 2小勺 糖 半小勺 醋 1小勺 辣椒油 1小勺 味极鲜 1小勺 白酒 1小勺 香菜 适量.方法/步骤1买回来的鸡胗加一勺盐、一勺生粉，不断揉搓，然后用清水清洗干净（注意鸡胗里多见沙，褶皱处一定要翻开清理干净）2清水中加加入八角1个、花椒一撮、姜几片、盐一小勺、白酒1小勺，将清理干净的鸡胗放入锅中，中小火半小时（水开时要把浮沫撇掉）；3煮好的鸡胗，捞出后用凉水冲洗（想吃柔软口感的省略此步，过凉是为了让鸡胗的口感更脆）4鸡胗切片或切丝，大葱切丝，香菜切段，鸡胗里加入盐半小勺、糖半小勺、醋1小勺、辣椒油1小勺、味极鲜1小勺，拌匀5加入香菜和葱丝拌匀即可注意事项鸡胗里加入盐和生粉是用颗粒的摩擦清理去鸡胗里的泥沙，注意鸡胗里多见沙，褶皱处一定要翻开清理干净煮鸡胗的时候要凉水下锅，水里加白酒、花椒、姜片和大料是为了去除鸡胗的肉腥味煮好的鸡胗，捞出后用凉水冲洗，这是为了让鸡胗的口感更脆拌鸡胗的时候，要先给鸡胗拌调料，然后再加入葱和香菜，防止香菜和葱丝遇盐出水详情参考http：//jingyan.baidu.com/article/c1465413565ff90bfcfc4cce.html
“炒鸡胗”有人焯水有人直接下锅？怎么做才好吃，现在天气渐渐变暖，让人禁不住的想去户外走一走，看一看蓝天，呼吸一下新鲜的空气。今天在下班之后，就直接去超市了，刚刚。
鸡胗这样做，一辈子都吃不够！鸡胗这样做，一辈子都吃不够！
炖鸡是冷水下锅还是开水下锅 炖鸡是冷水下锅焯水，焯水后，洗干净，冷水下砂锅里炖煮。菌菇 炖鸡汤 的做法： 用料：鸡半只，杏鲍菇，口蘑，香菇，姬菇，红枣，枸杞，盐，姜片 1、鸡肉洗干净后切块，。
