广州有哪些地道的老字号餐厅？ 了不起的城市#一、鸡煲广东人出去吃饭，讲求“无鸡不成宴”，所以我决定把鸡煲放在最前面。在广州生活的许多人，或多或少也曾吃过大龙凤或是凤园椰珍这样的现代式鸡煲—而我今天所讲的，是两家用不同做法来炮制炭炉鸡煲的老店。1.榕树头鸡煲在通往白鹅潭风情酒吧街的陆居路上，临近尽头处一拐，便到了一条名叫二沙地的岔路。那里整条路上皆开满了形形色色的鸡煲档，价格大略相近，但最多人等位的，永远是大榕树下的那间榕树头鸡煲。这家店的招牌菜式便是田螺鸡煲，个人喜欢的话可以再添上一些鲍鱼来吊味。众所周知的是，田螺与鸡的味道相得益彰，烩成一锅后别样美味。而这家店的独特之处，在于其几十年来都坚持采用传统的炭炉来生火，再用与炭炉标配的砂锅来焖，这种搭配自然而然能催生出电磁炉与不锈钢锅组合所无法比拟的味道。而之所以强调“煲”要用砂锅，是因为自然材质的厨具甚少会夺走食物最本源的味道。此外，炭炉里蜂窝煤的持续燃烧，还能使这味田螺鸡煲在相对稳定的火候下得以持续保温。因此于天气渐凉之际整翻煲田螺鸡，味道和温度的确无得弹。特别要提醒的是，由于慕名而来等位排队的食客多得可怕，如果你在晚高峰甚至更后的时段才抵达这里的话，你将要等上好几。
从重庆沙坪坝烈士墓到渝北泰山大道东段98号广积良酒楼怎么坐车 公交线路：821路，全程约16.0公里1、从烈士墓步行约30米，到达烈士墓站2、乘坐821路，经过19站，到达龙头寺长途汽车站3、步行约700米，到达广积良风味酒楼(龙.
作为餐厅的主厨需要具备什么能力？ 主厨必须能力足，烹饪煎炒炸蒸馏。眼耳鼻舌需敏感，刀功厨艺第一流。各种调料懂比例，色香味鲜须讲究。把握程序几要素，方称主厨师最牛！谢谢相邀。
