四川油辣子的做法
正宗的川味油辣子怎么做？ 材料碎辣椒（tablespoon)10大匙，豆豉1大匙，花椒1大匙，芝麻3大匙，葱花适量，姜末适量，蒜蓉适量，素油15大匙，米醋3大匙，盐1小匙，生抽2大匙。做法1.把碎辣椒，豆豉，花椒和芝麻放在一个大碗中混合。一定要保持无水。喜欢麻辣重口味的朋友可以把花椒粉碎一下。芝麻可以随意，黑白都可以。2.用素油充分拌匀碎辣椒等材料。不要加盖，微波1分钟，拿出来搅拌一下，继续打1分钟。3.把大碗从微波炉中取出，立刻倒3大匙醋下去，搅拌。会有次拉拉的响声也会有热气冲上来，但小心些没有危险。4.然后趁热把盐，生抽和葱姜蒜都拌入。5.待稍凉，装入有盖容器（玻璃瓶就很好），冰箱冷藏1天，让材料味道充分融合即可。保存一，二个月都好像没有问题。
一勺就销魂——正宗四川油泼辣子 油泼辣子的做法，油泼辣子怎么做请看步骤：1.准备好三种辣椒粉，1号是灯笼椒，以香味突出；2号是辣椒王，以辣味突出；3号是二荆条，以颜色突出2.白芝麻备好待用3。.
制作四川油辣子辣椒 烧好的油不能直接淋到辣椒面上，等油温降到60-70度时再淋到辣椒面上，油要盖过辣椒面，然后盖上盖子，静置。做油辣子的油一定要选菜油，菜油本身有香味能激发出辣椒的香味。
怎么做重庆小面油辣子川味油辣子，重庆小面很火，从辣椒做法上来讲，基本分两类，一种是油辣子，一种是糊辣壳。糊辣壳就是直接把辣椒炒糊，通过火候的控制把辣椒的香辣味炒。
正宗的川味油辣子怎么做？ 材料碎辣椒（tablespoon)10大匙，豆豉1大匙，花椒1大匙，芝麻3大匙，葱花适量，姜末适量，蒜蓉适量，素油15大匙，米醋3大匙，盐1小匙，生抽2大匙。。
