太湖三白是什么？ 就是生长在美丽的太湖里2113的白鱼、白5261虾和银鱼。三白的一大共同特点就是4102“鲜”。三白1653当中白鱼的个头算最大的了，但在鱼类中其体积也还是属于“小”儿科的。白鱼是太湖较为名贵的经济鱼类之一。古时就已是上贡皇庭的贡品了。鱼身较为狭长，表面穿着一层密密的银色细鳞。腹部微拢，两头稍翘，因此又叫翘嘴白。二白是白虾。清代《太湖备考》上关于白虾的记载是“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白”。白虾的壳很薄很薄，周身通体透明，含丰富的蛋白质、维生素A、钙和铁。当地的渔民捞白虾的方法也很是奇特，不用网更不用钩。遂成为太湖上一景：用一把干树枝扎成捆然后用根长竹竿插入干树枝中再扎稳，将树枝投入水中，小虾就会自己往树枝里钻。到时候了，一把操起竹竿下的树枝回到船上，一阵拍打，小虾们就纷纷从树枝里落到船上。三白是银鱼。银鱼大概算三白里大家比较常见的了。宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的一个名句，这银鱼就与鲈鱼一起成了河鲜中的上品珍品。银鱼简直就是个美人坯子。模样极象那一根俊俏却又有些清高的洁白玉簪。
“太湖三宝”和“太湖三白”分别是什么？ 先说“三2113宝”太湖水产资源丰富，这为地处5261太湖之滨的苏州提供了丰厚的美4102食资源，盛产的银鱼、梅鲚1653和白虾并称为“太湖三宝”，驰誉中外。再说“三白”大多数时候“三白”即“三宝”但是还有的说法是，“三白”指的是白虾、银鱼、白鱼。注意这里的白鱼是太湖白鱼，亦称“鲦”。不是梅鲚的俗称。关于太湖三宝，里面的梅鲚，也有人说是莼菜的。（但是这种说法流传范围不大，通说都是前者）
太湖＂三白＂是指的哪三样？ 太湖三白是指“白鱼、白虾和银鱼”白鱼清蒸，银鱼蒸蛋或炒蛋。白虾以炝虾最为鲜嫩。太湖60％在苏州，所以三白不是无锡的特产。应该说是太湖的特产。
江苏无锡的美食“太湖三白”，是指什么？ 银鱼、白虾、白鱼号称太湖三白，是江苏省苏州市吴中区（原吴县）和无锡市地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。银鱼是江苏省传统的外贸产品。太湖冻鲢在世界上享有盛誉。日本人常把银鱼比作鲱鱼籽，海胆酱加调味料做成名菜。将银鱼晒干，色泽、香味、口感、形状、持久。烹调前，用水浸泡。它又软又无骨。它被制成各种名菜。这不亚于新鲜的鲢鱼。上世纪80年代，太湖鲢鱼南迁滇池、西湖，成为当地著名特产。二白太湖白鱼小鱼又称“小鱼”或“头、尾向上的小鱼”，是一种肉食性经济鱼类，体窄，侧扁长，骨、鳞细，银光闪闪。目前还没有养殖，主要依靠自然捕捞。白鱼是太湖中的珍稀鱼类。鱼鳞下有嫩肉和脂肪。它看起来像一条鲱鱼。吴俊芝》载：“白鱼出太湖者胜，民得采之，隋时入贡洛阳”，当时白鱼已作为贡品上贡皇庭。白鱼大多在太湖敞水域中生长，以小鱼虾为食，是太湖自繁殖鱼类，一年四季均可捕获，在六．七月生殖产卵期捕捞产量最高。《吴俊芝》有“吴人以芒种日谓之入霉，梅后十五日谓之入时。白鱼至是盛出。谓之时里白”。解放后，对白鱼资源进行保护，繁殖期禁止捕捉，使之常生不错。三白太湖白虾清代太湖考试》有“太湖白虾是世界上最好的，煮熟时颜色还是。
