麻辣涮串的蘸料怎么做好吃呢？麻酱里面要配什么呢？求大家帮帮忙.想开一个小饭店。 我自己经常做的：纯芝麻酱，开水，豆腐乳，食盐，味精，剁椒或者油炸干辣椒段，蒜泥，香菜末，韭花酱，这么多样样自己看口味适量调配就行！2.偶尔不想吃芝麻酱的话，你就弄碗蒜泥稍微稠点的汁，加一汤勺香油。吃涮锅也很棒、3.芝麻酱加蒜汁搅匀（稍微加点食盐味精提味）。香菜葱末自己看着加
麻辣串串和麻辣涮串的蘸料该怎么调？ 感谢邀请。麻辣串串和麻辣涮串听起来感觉差不多，不过按厨子多年的经验，麻辣串串应该是指的那种冷锅串串，而麻辣涮串才是火锅的吃法吧。麻辣串串作为一种冷锅串串，实际上是不需要调料的。它吃的就是红油调料的味道，当然这个红油中也有一定的火锅油，是多种调料按一定比例做成的调味汁，串串起锅后，就浇在了串串上，这个红油味汁本身就相当于是蘸水了。麻辣涮串本身就是火锅的一种变化吃法，所以它的味碟还是同火锅是一样的。厨子做了20多年的火锅，那么对火锅常见的味碟就很熟悉了：1、香油蒜泥碟，特点咸鲜味醇，蒜香浓郁；调料组成：蒜泥，盐，味精，熟芝麻，香油2、蒜泥鹌鹑蛋碟，滋润爽口，蒜香味鲜；调料组成：蒜沫，盐，味精，香油，鹌鹑蛋，冷鲜汤；3、香油碟；咸鲜适口，油香浓郁；调料组成：香油、盐、味精、白芝麻；4、干油碟，麻辣鲜香，酥脆爽口；调料组成：干辣椒粉，花椒粉，花生碎，盐，味精；5、油酥豆瓣尖椒碟调料组成：油酥豆瓣、尖椒粒、榨菜碎、芹菜碎，葱花，香菜末，酥黄豆，熟芝麻，加上火锅鲜汤；6、油酥豆瓣腐乳碟；调料组成：油酥豆瓣，腐乳泥，青椒碎，葱花，香菜沫；7、鲜椒酱油碟调料组成：小米椒，酱油，花椒油，腐乳，味精，葱花，。
路边麻辣涮串的蘸料都有什么，怎么做 用料：芝麻酱适量2113；香油526115克左右；熟花生米100克；尖椒1个；4102花椒面2克；泰椒5支；大蒜16535-6瓣；熟白芝麻25克；海鲜酱油适量；蚝油5克；盐3克；味精（可以不放）1克涮串蘸料的做法1、买回来的芝麻酱比较浓，加热水顺一个方向搅，可以少于盐。2、将所需材料切碎！3、视个人口味调整，将所有调料搅拌一起！完成
四川麻辣涮串的汤料和蘸料怎么做？ 1688首页 我的阿里 批发进货 已买到货品 优惠券 店铺动态 生产采购 去采购商城 发布询价单 发布招标单 管理产品目录 销售 已卖出货品 发布供应产品 管理供应产品 管理旺铺 。
大佛麻辣涮串蘸料配方？ 准备原料：甜面酱170g、洋葱大个半个或者小个一个、大蒜头一颗、花生酱50g、蚝油15g、糖65g 盐适量、花椒粉少许、五香粉少许 1、准备好材料。2、洗干净蔬菜，洋葱大蒜切小粒。3、起油锅，多倒一些油（比炒菜多），油热倒入大蒜，爆香。3、起油锅，多倒一些油（比炒菜多），油热倒入大蒜，爆香。6、最后把锅里的时候东西倒入破壁机打均匀即可。酱就做好啦。7、可以刷在串串上。
大佛麻辣涮串蘸料配方 分，油碟，干碟两种！油碟：蒜泥油辣椒，干碟：黄豆花生粹，花椒粉，辣椒粉
