法式煎鹅肝图解的做法，西餐厅一份法式煎鹅肝一份不会低于一百，而且现在某宝买法国鹅肝划算又不错，可以尝试自己煎。
如何鉴别鹅肝，新鲜的鹅肝是什么样的？ 鹅肝的辨认技巧：21131、体形5261要够大。一个完整的鹅肝大约在700到800克之间4102。2、一般鹅肝是带有浅1653浅粉红的象牙色，或淡金黄色或淡青黄色，而出自图卢兹鹅的鹅肝颜色是象牙白，出自史特拉斯堡鹅的鹅肝比较偏粉红且较硬。3、熟吃时，好的鹅肝批浓郁无比，细腻滑润，入口即化，带一点淡淡的鹅肝香，不腥。冷吃一般是将肥鹅肝去血筋后搅碎制成泥状，也就是我们通常所说的鹅肝酱。
法国鹅肝怎么做？
凉拌鹅肝的做法步骤图，凉拌鹅肝怎么做好吃
鹅肝的做法？ 鹅肝的做法，鹅肝不仅口感好，营养价值也极高，和番茄的搭配更是为这道菜增色不少。
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鹅肝最简单的做法大全
鹅肝的做法摆盘图片大全2014 鹅肝来的做法陈年花雕自蒸法国鹅肝材2113料5261法国鹅肝100克，4102雕1653瓜50克。调料鸡粉3克，盐1克，陈年花雕5克，上汤150克，黄鸡油3克，湿淀粉2克。做法1、法国鹅肝加鸡粉、盐、陈年花雕、黄鸡油腌渍5分钟，入盘中上笼大火蒸5分钟至熟，取出放入盘中。2、雕瓜入沸水中大火汆1分钟，捞出摆在盘边。3、上汤上火烧开，入湿淀粉勾芡，出锅浇在鹅肝上。小诀窍特点香味浓郁。创意蒸的技法不仅使鹅肝保留了本味，还完好地保留了其营养价值。香煎鹅肝材料鹅肝，盐，面粉，红酒，苹果，糖，葡萄汁，柠檬汁做法1.鹅肝切片后用少许盐抹匀放冰箱腌一会。2.再取出扑上面粉。3.平底锅烧热油后调小火下鹅肝煎。再翻面煎另一面。火不能大。也不能煎太久，否则油全给你煎出来就成了小小的一块。吃起来应是外香内嫩的感觉。为避免煎不熟。不要切太厚。4.如果防腻可以用红酒煮苹果。加少放糖。或用糖煮葡萄汁（用搅拌机打汁）。煮好浇在肝上。不想煮苹果也可以用红酒把苹果丁拌匀。加少许柠檬汁。没有水果伴食会腻感觉也会差很多。
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