醋辣子的做法，今天感觉吃什么都没有胃口，就做了这道小菜。炒上一碟醋辣子，配上一碗米饭，那绝对的是一个字爽。作为一个四川人缺少了辣椒可不行，将炒过的醋辣子放在冰箱。
香哈菜谱为您提供四川油辣子的做法图文步骤讲解，内附四川油辣子的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及四川油辣子的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。
四川泡辣椒的做法 泡椒材料：（两瓶的量，每瓶放1/2的量）百小红椒 450克 普通食用盐2大匙 清水1000ml 二锅头酒100ml（或其它58度高度白酒）八角4颗 花椒20颗准备工具：干净无水无油的大玻璃瓶2个度（最好用问泡菜坛子）1.小红椒洗净，放阴凉的地方晾一晚上至水份全干。将花椒在炒锅里用小火炒至变深褐色，放凉备用。将盐和清水在锅内煮成开答水，放至完全凉透。取两干净玻璃瓶分别将红椒，八角，花椒，凉盐专水 倒入。倒至7分满即可。再加入高度白酒属。2.在瓶口盖上一张保鲜膜，再拧紧瓶盖放室温(25度）发酵12天。
四川熟油辣子的做法，四川熟油辣子怎么做请看步骤：1.姜和肉豆蔻拍一下.所有香料和3种辣椒末混合放到装熟油的盅里.2.菜籽油烧热到冒烟.凉5分钟3.凉好后的热油倒入辣椒末里。
正宗四川豆瓣酱的制作方法一斤辣椒放多少盐？ 制作正宗四川豆瓣酱，一斤辣椒放三钱盐，也就是十斤辣椒放三两盐。
四川辣椒酱制作方法，要简单的，越辣越好 1，辣椒酱的制作方法将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。2，正宗韩国辣椒酱的制作方法材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食盐4小斗，麦芽酵母粉1杯制作方法：1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉，将其保管好。2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。3．如果觉得有点稠硬，可以倒入煮糕的水，做成糊状。4．煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。5．将发酵的糕水，用筛子筛好，。
四川辣椒油最简单的做法，辣椒油是一种调料，其制作方法各有千秋。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。油辣椒在我们四川必不可缺的，根据辣椒颗粒大小，以及配料不同，辣椒。
四川青椒渣辣子的做法 原材料：新鲜青椒适量，盐，生姜适量，大蒜少许，玉米粉或大米米粉，陶瓷坛子一个制作步骤：1.选适量新鲜青椒，洗净；2.用菜刀碾碎；3.在辣椒里放入盐、生姜和少许大蒜等佐料；4.再将玉米粉或大米米粉放进辣椒里搅拌均匀。玉米粉与辣椒的比例在1：0.7左右，可以根据自己的喜欢调整。5.在放陶瓷的坛子腌至少一周左右的时间，有一股酸酸的味道后方可。这里的陶瓷坛子是指黑色的上边有水漕和盖子的。盖上盖子后还要在水漕内加水，注意还要记得换水。食用方法：以上做出来的渣辣子都还是生的，所以在食用前要在不放油的锅里炒熟即可。渣辣子是一道美食，主要食材是包谷粉和辣椒。
