在餐饮行业中，如何提升店面的营业额？ 很多餐饮过于重视新客，想方设法吸引新客，却忽视了老顾客的维护，导致顾客留存率低，招来的顾客多，失去的顾客更多。在吸引新客的同时不能忘记老顾客的维护，如何培养回头客，是餐饮人需要考虑的问题！像问候自己的家人一样问候回头客顾客光临餐饮，生意就成功了一半。要想对待自己的家人一样对待顾客，让顾客感到亲切。顾客在等餐的时候大部分是不耐烦的，等待了几十秒就像等了几分钟一样。在顾客不耐烦的时候再被忽视，顾客更会心生不满。因此问候会减少顾客因等待而带来的压力与烦躁。头回客和回头客要同样重视每个走进餐厅的顾客都可能成为回头客，每个回头客都是从头回克客开始的。多对顾客说一些赞美的话，能有效增进与顾客的情谊。口碑是最好的广告良好的服务质量和美味的食物是对餐厅最好的赞美与宣传。好的口碑可以一传十是传百，有好的口碑就可以吸引来大量的顾客，有了大量顾客才能发展出大量的回头客，有了回头客，才能客源不断，生意兴隆。提供优质的心理服务顾客到餐厅消费，除了花钱买美食，还买了服务，他们很渴望在餐饮享受到“心理需要”，因此餐厅的服务要以优质的“心理服务”去赢得客人的满意。为顾客提供了优质的“心理服务”，顾客就会得到身心的。
饭店开业的第一天用什么办法才能吸引客人？ ★开业准备要充分2113，切忌仓促开业很多经验5261不足的经营4102者，找到合适的店面后总是急于1653重新装修，马上开业。可是磨刀不误砍柴工，如果想长期经营一家餐厅，要切忌仓促开业，一定要把前期的准备工作做到位后再择机开业，这样才不会使开业时由于准备不足而出现一些意料之外的事情。那么，开业前都有哪些具体工作要做呢？开一家餐厅，选址、定位、装修自不必说，接下来还有工作人员的招聘培训，申请各种必备的证件、执照，确定菜品，印刷菜单，采购各种物品，以及建立完善的点菜收银等财务制度等等。餐厅开业前的准备工作可谓事无巨细，可是无论哪一样都千万马虎不得，准备不充分就急着开业，一定会出现意想不到的差错，很有可能会使开业时的秩序搞得一团糟。餐厅工作人员的招聘是不容马虎的，各个部门都要有专人来负责，人与人之间还需要相互配合，权责分明。同样，前厅的服务员也一样，无论前厅经理还是普通的服务员，都应当明确自己的职责，工作中要做到各尽其责。当然还需要前厅后厨的协作配合，最终使餐厅的各部门人员形成一个团结协作的整体。除此之外，餐厅的采购保管工作也很重要，采购工作要保证餐厅每天日常需要的原料、酒水、饮料、香烟等供应。
作为餐饮经理应该怎么去管理，对待员工应该用什么方式？ 餐饮经理也是服务人员，但是要站在顾客的角度做事，处理事情。对员工的管理要有爱心，当员工为顾客服务的时候把顾客看成自己的亲人，让员工养成餐厅就是自己的家，顾客都是自己的家人的思维。闲余时间要经常性搞一些娱乐活动，调动员工积极性，活跃度。员工生日时给员工适当的惊喜，集体唱生日歌。家里有困难，要发动所有员工给与帮助。
你认为做餐饮的管理人员都应该具备那些品质和能力？ 我做餐饮行业有6年多了，根据自己这几年的工作经验分享给大家，希望对大家有所帮助和释然！1：首先餐饮行业管理者要具备良好的职业道德素养，因为餐饮管理者每天都要承受很多的压力，2：具备每天检查卫生的能力（每天上班首先要快速从店铺外面开始检查外面招牌墙壁卫生，再走进店铺里面检查大堂的地面卫生，餐桌卫生，餐具摆放是否整洁，照明设备是否开启正常，然后再到厨房检查冰箱的整洁，物品的摆放，食材的包装效期，做为一家餐饮店铺食品安全一定要放在第一步！3：具备管理店铺把店铺同仁当做家人的能力（每天上班走近店铺一天都要面带微笑，跟每位上班的同仁打招呼问好，观察每位上班的同仁当天的心情是否良好，身体是否健康，可以及时做到关心和安抚，因为只有同仁轻松上班，才可以用良好的心情对待我们的客人）4：具备餐期巡检的能力（在营运餐期，随时检查客习伙伴有没有及时的主动给顾客服务，有没有面带微笑，店铺口号是否整齐，地面卫生是否干净，顾客点的菜品是否有及时送达顾客餐桌，同仁的操作标准，厨房的出餐摆盘是否精美，确保没有苛扣奉客的食材，厨房同仁在加工食材时是否有按标准消毒）5：具备耐心处理客诉的能力（当遇到顾客投诉时，先不要紧张，首先先。
做为餐饮行业中的你 怎样看待这个行业 搞餐饮本2113人浅见，绝不是到什么地5261方复来的。你看看有没有理。1、做出特色。一4102个没有特色的店没有他1653的生存下去的意义，如果说你一定要做没有特色就是你的特色，我也没法子。特要特什么地方：菜品，味道，做功，环境…2、服务好，环境好，比你的定位还好一点点，如你定位低端的，你就做得比低端的同行好一点点，高的就比高的好一点点。可以在细节上比他们好一点点。3、客人要什么，你知道吗？做食，就好比是在做良心。所以一定要卫生，一定要在食材是控制好。安全第一。4、多学习。我空间有好多做食的策划，我们可以相互学一下。5、会用营销的眼光做生意，知道怎么才能让客人回头。6、用心经营，细处做起。一定要管好店中的人、财、事。中国餐饮行业持续发展，营业额和就业人数都有所增长；中国餐饮企业开始重视品牌优势的塑造，注重企业规模的扩大，注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张，市场的需求中体现出科学饮食的的时尚。中国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。随着中国经济及。
餐饮服务态度不好有几方面原因？ 餐厅会有很大的原因暂停 进入全屏 退出全屏 00：00 00：00 重播 请刷新试试
在餐饮行业，在服务顾客的时候怎么将客人当家人一样对待，请以简单明了的方式表达清楚，谢谢合作！
