凝固状食品都必须有明胶成分才做的出来吗？ 不是吧，上次在超市看到一种梧州致中和的龟苓膏，那个也类似果冻的，就不含有明胶，而且是明确标明的~
豌豆粉放入锅里久煮成不了胶装 快速剥板栗的方法：方法/步骤盐水浸泡法1、板栗直接倒入盐开水中5分钟2、然后用刀切个口子3、趁热去壳和皮4、相当完整微波炉法1、板栗用刀切个小口子2、放在碗中，盖盖3、趁热剥好4、剥好的样子。微波炉做的颜色相当漂亮。盐水煮1、栗子洗净后，.9351
凉粉制作什么时候加明胶？ 凉粉的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 便秘食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱口味：麻辣味 工艺：拌 凉粉的制作材料：主料：豌豆1000克调料：冰糖20克，白酱油120克，菜籽油10克，盐15克，味精4克，辣椒油100克，小葱2克，大蒜（白皮）45克，香油2克，姜汁50克，花椒5克 凉粉的特色：此菜鲜香滑嫩，麻辣味浓。教您凉粉怎么做，如何做凉粉才好吃1.将豌豆（白豌豆）洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆；2.锅置旺火上，烧热后e5a48de588b67a6431333332633066放入少许菜籽油，随即加入水，待沸后下入粉浆不断搅拌，待粉浆逐渐浓稠后，用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下，即已成熟；3.将成熟的粉糊舀入缸中，冷却后即成凉粉，把凉粉置冰箱中冷冻；4.大蒜去皮，捣茸，加入煎熟的菜籽油和适量冷开水，调成蒜泥；5.花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内，备用；6.冰糖粉碎后，加酱油溶化；7.吃时将冷冻的凉粉切成薄片，或用凉粉刮子，刮成旋子粉，分盛20 碗内；8.在碗内分别淋入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥，再撒上小葱即可。凉粉的制作要诀：1.制作粉皮，油要少放，锅要烧热，否则，达不到质量要求；2。
有谁做过凉粉吗？我用豌豆粉做，总是不凝固， 是不是水放多了？豌豆粉与水的比例大概是1：10
请问各位大侠，正宗豌豆粉是什么颜色，淡黄还是纯白啊，我老婆网上买的是白色的，做的豌豆凉粉我感觉是假的，我用火烧都不易燃，没有任何气味，不是黑心商家化工合成的吧 黄色
