陕西擀面皮原料 陕西擀面皮的配方以及做法.请告知.

请问陕西宝鸡的擀面皮原料（调料）配方 陕西产的柿子醋 加点水 放在锅里烧开 酱油加水和一个八角一个桂皮烧开 晾凉 干辣椒粉里加入 草果，豆蔻，茴香，砂仁，香叶 花椒粉，芝麻.用烧热的菜油泼熟，油要多。.陕西擀面皮如何做？ 谢谢邀请传统食品陕西擀面皮，又叫御凉皮、岐山面皮、是用精白面做成的冷食小吃，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名。制作工艺考究，调味颇佳，既是上乘美食，又可佐餐下酒，具有开胃作用。擀面皮制作方法可以使用烫、擀、蒸、拌方式食用，七七家批发擀面皮成品更方便，味道一般是酸辣味、咸酸味、香辣味。需要使用原料如下：上白面粉2.5kg，菜籽油1.2kg，辣椒面25kg，精盐50g，筋力源5g、香醋250g、八角2.5g，草果.三奈3.5 g、桂皮、干姜、小茴香各2g，（根据个人喜好可进行删除或者替换），准备两个盆用来倒换面水。陕西擀面皮怎么擀？手工擀面皮如何擀？西安擀面皮七七家擀面皮加盟简介具体步骤如下：第1步：和面+洗面水：将面粉用清水（约1.1kg）和成面团，盘软揉光，放入大盆内，倒入清水，在盆里用手指与手掌揉洗，洗出面水，倒在另外一个盆里，再加清水1kg揉洗，如此反复，加水揉洗10多次，直洗到没有淀粉成为面筋块时为止。然后将面筋块用清水洗净，放案板上回饧半小时。（小提示：洗面筋是揉面尽量向着一个方向洗，防止面筋洗散）第2步：过滤面水+制面筋：把洗的面粉水用水瓢舀入铜丝罗或者其他可代替的过滤网（捞面的笊篱也可以），过滤到盆内，滤出的碎面筋。陕西哪个地方的擀面皮比较正宗，本人人在外地，想做个代理？岐山擀面皮最有名但太硬，辣子油汪汪的，咥起来攒劲。但到了外地，擀面皮都不正宗了，软了，也和米皮和牛筋面大。

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