果糖与白糖浆区别 果糖是己酮糖，存在于水果和蜂蜜等食物中。果糖为白色结晶性粉末，是一种最甜的天然甜味剂，其甜度为蔗糖的1.3倍，低温下可达1.8倍。果糖属于单糖，因而可以直接吸收。果糖甜度是所有天然糖中最高的，因此相同的甜味，果糖的使用量比蔗糖低。白砂糖简称砂糖，为粒状晶体，根据晶体的大小，有粗砂、中砂、细砂三种。目前市面上主要供应的是细砂糖，用甘蔗或甜菜制成。特点是纯度高、水分低、杂质少。砂糖按标准规定分为优级、一级、二级三个等级，均适用于面包和面点生产用。
水苏糖和低聚果糖的区别 您好，2113没有什么区别，功能都一样。指导意见：5261两者最好在饭前吃，有助4102于胃肠蠕动，帮助1653消化功能。水苏糖编辑词条该词条缺少词条分类，补充相关内容帮助词条更加完善！立刻编辑>；>；水苏糖是一种可以显著促进双歧杆菌增殖的功能性低聚糖。它是从天然植物中精制提取，纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道纯正，无任何不良口感或异味。其分子结构：“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”，分子式为C24H42O21，相对分子量666.59。水苏糖可添加到液体食品和焙烤食品中。化学式C24H42O21分子量666.59英文名Stachyose tetrahydrate分子结构半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖外 观白色粉末味 道稍甜中文名水苏糖目录1基本介绍2简介3应用范围4作用5益生菌食物—水苏糖6水苏糖提取物的来源1基本介绍中文名称：水苏糖英文名称：Stachyosetetrahydrate分子式：C24H50O252简介水苏糖是天然存在的一种四糖，是一种可以显著促进双歧杆菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道纯正，无任何不良口感或异味。其分子结构：“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”。水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸。
什么是低聚异麦芽糖？ 低聚异麦芽糖是以优质玉米淀粉为原料，采用日本先进技术和进口辅助材料生产而成的一种具有营养保健功能的新糖源.其主要成份是含有a-1.6葡萄糖苷键的异麦芽糖(Isomato)潘糖。
低聚糖和低聚果糖有什么区别？ 低聚糖(或称寡糖)，是由淀粉通过酶的催化作用生成的新型淀粉糖，它集营养、保健、食疗于一体，广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域。它是替代蔗糖的新型功能性糖源，是面向二十一世纪“未来型”新一代功效食品。低聚糖主要有两类，一类是低聚麦芽糖，具有易消化、低甜度、低渗透特性，可延长供能时间，增强肌体耐力，抗疲劳等功能.另一类是被称之为“双歧因子”的异麦芽低聚糖。低聚果糖 又称蔗果低聚糖，是由1~3个果糖基通过β(2-1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中约有60-70克菊粉，菊粉是通过线性的β-2，1-糖苷链连接的果聚糖，其末端为一蔗糖基。故以菊芋粉为原料用菊糖内切酶水解作用，经精制最终可得低聚果糖浆。低聚果糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂，被誉为继抗生素时代后最具潜力的新一代添加剂-促生物质；在法国被称为原生素(PPE)，已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、泠饮等多种食品中应用。
聚葡萄糖与葡聚糖的区别 1、性质不同：聚葡萄糖是一种水溶性的膳食纤维。葡聚糖是以葡萄糖为单糖组成的同型多糖，葡萄糖单元之间以糖苷键连接。2、成分不同：聚葡萄糖是以葡萄糖、山梨醇和柠檬酸为原料，按特定比例调配加热成熔融态混合物后，经真空缩聚而成的一种D-葡萄糖多聚体。葡聚糖主要由D－葡萄吡喃糖以α，1→6键连接，支链点有1→2、1→3、1→4连接的。3、特点不同：葡聚糖利用右旋糖酐划分液，回收相对分子质量5000-7500的作原料。聚葡萄糖经真空缩聚而成的一种D-葡萄糖多聚体。聚葡萄糖为D-葡萄糖无规则缩聚物，以1，6-糖苷键结合为主，平均分子量约3200，极限分子量小于22000。扩展资料：注意事项：1、聚葡萄搪没有甜味，可与高甜度低热量的甜味剂共用制32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333433623162作低热量食品。当其浓度高时会存不良风味，可通过减少用量、添加调味料或风味修饰剂来消除。2聚葡萄糖粉末于130℃开始溶化，冷却后为透明玻璃状物质，与硬糖的脆性结构相似，但不会形成晶体。3、聚葡萄糖的冰点比同浓度的庶糖溶液高，用KOH中和过的聚葡萄糖溶液的冰点比未经中和的低很多。冰点值越低，食品的口感越硬，适用于冰棒和某些甜点。使用高甜度甜味剂。
