兰州最好吃的牛肉面在哪里？ 兰州最好2113吃的二十家牛肉面磨沟沿老字号5261牛肉面磨沿沟老字号4102牛肉面是很多老兰州推1653崇的牛肉面品牌。这一碗面代表了兰州人对牛肉面的感情，磨沟牛肉面的汤底是真正用牛肉和骨头熬的原汤，汤底醇厚，没有味精和胡椒抢味，汤代表了兰州的最高的水平。兰州黄河啤酒厂门口“磨沟沿牛肉面”旗舰店，每天有近三千人在此用餐，非常火爆！磨沟沿有三家店：总店：兰州西津东路磨沟沿46号，兰州石油大厦后侧，距离中山桥一公里左右。吴家园店：七里河区吴家园西街。金港城店：七里河区金港城火星街59号。马安军辣子牛肉面“马安军辣子牛肉面”据说最早在一九六零年出现在兰州街头，当时还是路边小摊向路过的兰州人提供一碗醇香的牛肉面。一九八二年在七里河区郑家庄开始了以“辣子”为主的牛肉面的传奇故事。创始人马安军对原有调料的配方经过悉心研究，制作出一种独一无二的辣子。随后，店搬迁至七里河桥头改名为“马安军牛肉面传统风味”，牛肉面以“汤浓”“辣子辣”“肉香”闻名金城。尤其是“辣子”的香辣吸引了无数粉丝。一般食客超过三勺就已是极限，嗜辣的粉丝最高纪录也吃不过十勺，因入口火爆，后味醇香，和对“辣”极限的挑战，兰州人给这碗牛肉面起了一个。
康师傅红烧牛肉面有没有辣椒的成分，一点辣椒我都不能碰， 你好！你看看包装盒的说明，这个康师傅红烧牛肉面，有不辣的，有辣的，两个种类，你如果不吃辣的，可以要不辣的那个面。
做牛肉面时，用哪种辣椒比较好？怎样做好牛肉面？ 我是喜爱美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，我来为您解答一下这个问题。牛肉拉面是一道地道的西北美食，以其独特的风味，筋道的口感，大众的价格，深受广大群众的喜爱，现在牛肉拉面风靡全固，每个城市甚至每条街都少不了牛肉拉面馆的存在，俨然有一副“全国最大餐饮品牌”的趋势。牛肉拉面的特色就是“一清、二白、三绿、四红、五黄”，这里的“一清”说的是汤清；二白\"说的是白萝卜白；“三绿”说的是香菜、蒜叶绿；“四红”说的是辣椒红；“五黄”说的是面条黄亮。今天我们重点说说“四红”之中的辣椒的选用和做法。【辣椒的选择】正宗的牛肉面的辣椒应当选甘肃特产的甘谷羊角辣椒，甘谷县盛产羊角辣椒，是闻名中国的“辣椒之乡”，甘谷辣椒以其椒身长，皮质厚，色泽好，辣味浓，油分多而享有盛誉，是制作牛肉面辣椒的最好的选择。【制作方法】原材料油100g 粗甘谷辣椒面20克 细甘谷辣椒面40g 大料1个 香叶1片 花椒15粒 小茴香约8粒 桂皮1节（2cm长）白芝麻15克 姜2片 小葱1根 盐3克 糖1克制作步骤取锅烧油，烧至100℃左右，下入葱、姜、加入大料、香叶、花椒、小茴香、桂皮小火炒制，慢慢炒出香味，待姜片变干瘪，呈金黄色时捞出所有材料留净油，关火。将粗辣椒面。
