用和面机和面有好的配方吗？ 发面的过程就是培养酵母菌的过程。其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨，从而使面团变白变软。其过程如下：1.一碗清量水加少量糖和一点点盐 1000克/500克水，冬季需2-3，夏季1，春1-2小时。2.微波炉加热至30~40度(一分钟左右)3.放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖)4.拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤)面 1000克/15克酵母温度405.用该“泥汤”和面，至手感舒服。6.放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)7.等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。8.加少许干面调整手感9.加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉。9.5 如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长。三种方法：1.用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。2.发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出的馒头也更加松软可口。3.和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)，这样蒸出来的馒头格外松软。发面的最佳温度：发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个。
鲜土豆粉的制作工艺 土豆粉条的制作 现市场上流行的土豆粉，即用机器挤压出来的生粉条直接下到沸水中略煮便出锅的粉，口感滑爽、劲道！1、先称30斤（实验时1.5斤）土豆粉倒入大盆中或和面机中。
和面机哪个牌子好，和面机品牌，盆式和面机 我用的是银鹰25型的和面机，非常好用，一次和一袋面，你可以考虑一下
洗面机和面机的原理是什么呢？ 洗面就像洗衣服一样在水里搅拌清洗面团，把面筋兜住的淀粉颗粒用水冲洗出来。。洗面机先把面粉和成面团，经过10-20分钟的醒面过程，然后重复加水洗面大约5次。
和面机买哪一款比较好？功率大一点的 这个型号的没有用过做馒头的话，可以用昌华牌和面机馒头机
济南哪里有卖大盆的那种和面机 中恒，市场里面东侧有个卖厨房设备的。那里有！和面压面机大概1500元。
和牛肉拉面用什么样的和面机最好 和面机的原理都是一样的。关键看你的加入的水量和拉面剂的量以及醒发的时间 软硬程度。和出的面与拉面机没有什么关系。
求无矾香酥大油条配方及制作流程，怎样用和面机和面，早餐店里用 我只知道用和面机和面 是先把面放入和面机内 再把料于水混合后 打开和面机后将其倒入 反复搅匀 然后倒入大盆中 继续踹面 用和面机和油条面 省不了多少劲的 真正实用无矾。
和面为什么要用瓷盆？用瓷盆和面的好处是什么？ 不锈钢的盆可以和面吗？ 共3 和面用瓷盆的好处：瓷盆表面光滑，和面时不宜粘面揉出来的面团表面光滑，而且清洗也很容易。瓷盆自身较重，稳定性很好。盆重和面的时候不会晃，力气可以全部用在。
鲜土豆粉怎么做？
