请问带鱼需要顿多长时间合适呀？时间长了 怕炖烂了 时间短吧 怕不熟 嘿嘿 带鱼很容易熟。由于它是扁的，开锅后大约15分钟就熟了。我烹调带鱼一般头一开大约10分钟左右，翻个面后用小火再烹5分钟就差不多熟了。带鱼还可以用盐略腌一下，用油煎，两面煎黄就熟了。当然，带鱼有大有小，但最大的深海带鱼也顶多1.5厘米厚，所以不必煮很长时间。看带鱼或其他较大的鱼熟不熟可用筷子扎一下，如果没熟，鱼肉是硬的；容易扎入的就肯定熟了。做带鱼不必多加水，汤多了易产生腥味，刚刚没过鱼就够了。
用高压锅炖带鱼需要多长时间能把刺炖软，放什么？ 1.首先要准备好相应的佐料：葱、姜、郫县辣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、醋等。将葱切成段同姜片一起码放在高压锅底，再倒上稍许色拉油(防止粘锅)。将带鱼均匀的码放在高压锅里(这很重要，便于熟后取鱼)。2.根据自己的口味制作酱汁，倒入高压锅中，酱汁的多少以将将没过锅内的鱼为准。我的作法是先将郫县辣酱炒香，然后倒入醋、料酒、酱油、白糖、食盐，煮开后倒入高压锅中(醋是必不可少，可以适当多放，鱼要焖酥全靠它了)。3.将高压锅盖盖好，放上减压阀，放在火上煮，烧开后根据鱼的大小煮十五分钟至20分钟即可(烧开后要把火关小)。4.待锅冷却到一定程度后，打开锅盖，收汁。注意要用文火，不要干锅。5.收汁后，等鱼完全冷却再将其取出(在热的时候取出很容易将鱼弄碎，取鱼时最好将手洗干净，然后用手取出，用筷子也很容易将鱼弄碎)，码放在盘中。这样，一盘美味的焖酥鱼就做好了。
炖带鱼时在锅中炖多少时间 炖带鱼的做法：食材：带鱼：400g鸡蛋：1个姜：5片葱：1段蒜：3瓣八角：1个红辣椒：2个步骤：1、切好的带鱼用料酒、盐稍微腌一下2、葱姜蒜切好备用3、拿个小碗准备1勺老抽、2勺香醋，再放一勺糖、半勺盐4、把整个鸡蛋打散，到一半在带鱼里，抓匀5、下锅炸至金黄色捞出备用6、锅中留些油，依次放入大料、葱姜蒜、辣椒、刚才调好的调料汁、开水（刚刚没过带鱼就可以）7、收汤盛盘
