蜜汁豆腐干怎么做好吃 食材明细豆腐干150克桂皮适量八角适量冰糖一块老抽一勺半鸡精1克甜味口味煮工艺一小时耗时简单难度蜜汁豆腐干的做法步骤1准备的材料。2锅中加水放入豆腐干、桂皮和八角，大火烧开。3倒入老抽。4放入冰糖。5小火烧1小时左右，加鸡精，大火收汁。6装入盘中即可。
蜜汁豆腐干
叉烧蜜汁豆腐角，豆制品对咱们非常有好处，尤其是对女士，植物蛋白含量非常高。我很喜欢豆制品，当然不止是因为它很有营养，而是我超喜欢豆腐的各种各样的吃法。。
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老豆腐，豆腐，豆腐脑，豆花，老豆花有什么区别？ 豆花，豆腐脑，豆腐，老豆腐，老豆花。其实都是做豆腐过程中，不同时期的产物。就好比是白糖通过加热可以做出蜜汁，挂霜，拔丝，琉璃，糖色等不同的菜肴，也就是白糖在加热过程中，各个温度点的不同变化。豆腐也是一样。在制作豆腐的过程中，需要加入凝固剂，也就是点豆腐。过程是把泡好的黄豆，先磨碎成渣，再加水熬煮，就得到了豆浆。用少量的凝固剂 放到豆浆中，最先出来的就是豆腐脑，豆腐脑 非常嫩，用筷子夹不起来，得用勺舀着吃。豆腐脑再凝固一点儿就是豆花，豆花就可以用筷子夹着吃。豆花再凝固后就是老豆腐，老豆腐再挤去水分，放在模具里压实之后就成为豆腐。所以，先后顺序应该是豆浆—豆腐脑—豆花—老豆腐—豆腐。至于老豆花就是凝固程度的不同。通常来说，我国的南北方“点”豆腐还是略有差异的。北方喜欢用卤水点豆腐。点出来的豆腐比较硬，豆腐里边比较粗，叫北豆腐。嗯，南方多习惯用石膏点豆腐。叫南豆腐。相比较来说，南豆腐细嫩，含水量大，口感较好，北豆腐质地比较硬，弹性好，豆香味儿更为浓郁一些，更加好吃。说一说，作为老北京的著名小吃豆腐脑，老豆腐都已经有几百年的历史了。有不少人把豆腐脑当成老豆腐，混为一谈，实际上这是不对的。相同之处。
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