牛腩有什么营养价值？什么样的人千万不能吃牛腩？ 提到牛腩，总是禁不住想到西红柿牛腩汤，尤其是高冷冬日，一锅热乎美味的西红柿炖牛腩，暖暖的，超营养！我们都知道，牛肉营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等矿物质元素。由于牛肉中含有丰富蛋白质，脂肪含量低，颇收到减肥人群的欢迎。另外，牛肉对生长发育期的青少年也是很好的食物。说到牛腩，它是牛身上的一个部位，是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。相比于牛键肉，牛腩多了些脂肪含量及特殊的劲道口感。除了血脂高、老年人、儿童、消化能力差的人可以少吃牛腩之外，其他人没有特殊限制不能吃牛腩。其实，如果选择瘦一点的牛肉做烂一些，以上人群也可以食用。牛腩的所有做法里，西红柿牛腩汤是我的最爱，现将我的简单美味的做法和大家分享首先，番茄洗净去蒂，在顶部划十字后朝下放入锅中开水里去皮。用锅铲将西红柿碾碎成小块，慢熬到番茄酱的状态，这样牛腩能充分吸收的番茄的味道。其次，将提前煮开撇去浮沫的牛肉，在此要注意两点：1.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断。另外，切之前，用刀背横竖敲打牛肉断劲，这样牛肉口感松软，易嚼烂。2.牛肉焯水，一定要记得冷水放肉，这样能彻底清洗浸泡。
牛腩有肥有瘦吗 牛腩是指带2113有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及5261靠近牛肋处的松软肌肉，这只4102是一种统称。若依1653部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。炖牛肉。是用牛腩的。腱子肉和腿肉是做熟菜用的，硬而且不容易炖烂，店里有师傅，他们能有办法，而家里炖，基本全是用牛腩。牛腩其实看起来不好。松松的，有肥有瘦夹在一起的。其实只有这种才能更容易入味，也更好炖烂。牛肉反正是不能买全瘦的做。那样肯定是不好吃的。一锅牛肉里，一定要有肥的才行。更深一层说，牛排用的牛肉，一定要用雪花牛肉。就是精肉和肥肉是一缕缕一丝丝的混在一起的。像天然的大理石一样，而且是肥肉要又均匀又细。那样的肉才能做得非常嫩。(不过非常贵。顶级的上千元一公斤)红烧牛腩的做法1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状2.锅内烧开水，放入牛腩氽。
天天吃牛肉有害处吗？ 天天吃牛肉有害处的。牛肉属于高蛋白食品，对肾炎2113患者不可5261多食，以免加重肾脏负担，与氨茶4102碱类药物同用，也会使其疗效下降。牛1653肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。扩展资料：牛肉的营养价值：牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。牛肉含锌、镁。锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与。
牛腩的营养成分是什么？牛的那个部位的蛋白质最高？ 1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。4.牛腩还含肉毒碱。
牛腩有什么营养价值？什么样的人千万不能吃牛腩？ 1、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。2、牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。3、牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。4、牛腩还含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。禁忌1、牛腩猪肉不能共食猪肉和牛腩不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛腩则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。2、肾炎患者不可多吃牛腩属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。3、不可过量食用中医认为牛腩有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能。
牛肉为什么比其他肉好吃？主要是牛肉中的肉毒碱含量比鸡肉鱼肉猪肉高的多。另外，牛肉里肌氨酸、丙胺酸含量丰富，还有足够的维生素B6、B12，能帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢，0.2公斤牛里脊肉就可产生22克一流的蛋白质。牛肉脂肪含量低，却富含结合亚油酸、镁、锌，有助于合成蛋白质、促进肌肉生长，锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，增强免疫系统，可提高胰岛素合成代谢的效率，是造血必需的矿物质。鸡、鱼、火鸡肉中铁含量少，肉木，形成对比的是牛肉中富含铁质，连续几天甚至几周食用鸡肉鱼肉，令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉、细肉片在鲜味和口感上都不可比。
牛燕翅是什么 牛燕翅即牛腩，是指带有2113筋、肉5261、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软4102肌肉，是一种统称。牛腩1653包括：1、坑腩：牛味最浓，取自牛胸前的牛仔骨或者肋排或旁边牛肋条部位的的肉。2、爽腩：又叫绷纱腩、崩沙腩或蝴蝶腩，是牛肚皮的腩位，位于牛的横膈膜附近，爽腩贵坑腩一半，由于有块薄软胶质，爽软不硬。3、腩底：连着坑腩近牛皮下的一块肉，又粗又韧，很难炆。4、腩角：爽腩和坑腩中间的一块肉，分量极少。四面都有软胶质，非常爽脆。5、挽手腩：集坑腩和爽腩的优点于一身，味浓烟韧。扩展资料：食用牛腩的注意事项：1、牛腩不可以和猪肉一起吃，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛楠则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功，猪肉是反牛肉，一起同煮食的时候，会破坏牛肉功效，所以不能腩不能和猪肉一起吃。2、不能过量食用牛楠，牛楠营养丰富，蛋白质含量较高，有补肝强肾、补血明目的作用，但是牛腩适合中气不足、贫血眩晕、体质虚弱等人群食用，每人一餐的适用量一般为80克，经常过多食用牛肉就会增加结肠癌和前列腺癌的患病几率。3、牛腩的选购，新鲜牛腩，肉质较为坚实，并呈大理石纹状；肌肉呈棕红色，脂肪多为淡黄色，也有。
用普通的锅炖牛肉的话，一般要炖多久可以炖烂？
小孩吃牛肉有什么好处？ 1.牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。2.牛肉含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。。
