怎么泡酸菜？为什么我泡酸菜不酸是咸的，然后还会坛子的面上有一层白白的是什么原因？还有豆角有的发烂了 先烧开水让他自然冷却到温水！加盐花椒生姜大蒜白酒少许！白糖少许紫包菜让水变红！让后密封等发酵！有白色的话在加点少许白酒就好 1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。。
泡菜太咸了，怎样处理比较好？ 泡菜2113太咸，可能是因为放入坛子腌制的菜的量5261太少了，导致盐分都吸入到少量的菜里4102去了。1，可以在坛1653子里多放些其他的蔬菜，让盐分吸附到其他蔬菜上去。2、可以把这些咸菜做进一步的处理，比如选择太阳好的时候，把这些咸菜拿出来晒干。3、可以让盐分减少很多，但是注意要暴晒一个星期，不要中断，以免咸菜变坏。4、如果感觉咸菜太咸了，应该及时把坛子打开，把坛子里面的盐水倒出一部分，然后加入凉开水稀释盐水，再重新浸泡泡菜几天，但是注意要密封好，不要进去空气。5、把泡菜和其他菜搭配着吃，比如在炒菜的时候，可以把泡菜切成小块，然后不放盐或者少放盐，把泡菜里面的咸味分解出来。还可以把泡菜搭配面吃，面条可以不放盐。扩展资料泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。食用禁忌由于泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，这是公认的致癌物质；并且亚硝酸盐的含量与盐浓度、温度、。
南方的泡酸菜是什么菜？为什么特别咸？ 南方酸菜主要分两种：一种是腌制酸菜，主要成分是大青菜叶还有就是坛泡菜类，萝卜为主
泡酸菜只咸不酸是为什么？ 因为还没到时候咯，多泡几天就酸了.嘿嘿``本人喜欢吃酸的东西，自己曾试过泡的，还不错哦 作料啊主要就是泡菜的水是要先烧开然后凉了再放进去的，加大蒜.辣椒。.
泡酸菜只咸不酸是为什么？ 嘿嘿``本人喜欢吃酸的东西，自己曾试过泡的，还不错哦作料啊主要就是泡菜的水是要先烧开然后凉了再放进去的，加大蒜.辣椒.食盐，加点姜也行再把想泡的菜放进去(萝卜.豆角.包菜什么的)，然后封好口闭光一星期就差不多了，一定要保证不走气哦。
酸菜太咸了 用什么方法可以去点咸味 酸菜太咸了这样可以去除咸味： 用料：温水适量；土豆 两个；糖20g；醋少许；步骤： 根本的办法是先用温水将酸菜泡30分钟左右，去掉一些咸味。如果是要用酸菜煮汤的话可以。
泡酸菜的坛子坛咸要不要加水，不加上会怎么样 要加水，不加水会有空气进去，影响酸菜的味道。
自制泡酸菜
为什么菜能吸收容入水里的盐 用白醋、食盐等制作泡菜，过一段时间泡菜又酸又咸，这是因为醋酸和盐杀死了细胞，使细胞膜失去选择透过性，醋酸和盐进入细胞。这是由于细胞膜的特性。活细胞的膜具有选择。
