陕西小吃《擀面皮》调料配方? 岐山擀面皮调料材料:线辣椒500克、八角170克、花椒220克、姜片150克、良姜50克、甘草100克、毕卜50克、桂枝100克、桂皮100克、白胡椒100克、茴香50克、肉蔻80克、白扣50克、丁香25克、食盐和芝麻适量。岐山擀面皮调料制作方法:1、将以上香料配好磨碎,另将陕西红辣椒磨碎(第一个关键点:不要磨洗的太细,成面面哦),将两者和到一起。2、取菜籽油若干(油一定不要少放,一般都要没过辣椒好多),加热到冒大烟,关火,冷却一下,无烟了直接泼到辣椒上(第二个关键点:油要分成几次泼入辣子罐,每次都要搅动均匀以免有的地方糊了、有的地方还是生的)。3、第三个关键点:激香。倒完油后搅动辣子到不冒泡时,倒入岐山用玉米、麦子、高粱等酿制的粮食醋数滴,马上搅动辣子,可见辣子再次沸腾冒泡,一股香气腾起。激香的辣子色泽鲜红油亮,闻之散发出浓浓略微带点酸味醇香的气味。4、第四个关键点:润色。激香后再等辣子不冒泡的时候,在辣子中加入少量的白糖(也有加蜂蜜的),搅拌均匀,使白糖充分利用辣子的余热溶解于油泼辣子中。5、润色后的油泼辣子颜色方面显得红润厚重,辣子油显得较为粘稠,此时的油泼辣子因为白糖的缘故增加了一个新特性,比如调面条、面皮时会发现绝大。陕西擀面皮的配方以及做法.请告知. 用洗面筋水加速发酵母搅拌均匀,发酵至其表面起泡,味微酸;将锅刷油烧热,勺面水入锅,用木棒搅动,待面水糊化粘稠时用力快速擦动,直至面团沾在木棒上,捏之不沾,再趁热拿到玻璃砧板上,迅速擀制成薄厚均匀的面片陕西擀面皮调料配方 大香1斤,丁香0.2斤,小香1.2斤,桂丁0.2斤,花椒1.7斤,桂皮0.3斤,草果1斤,香叶0.5斤,苦豆0.3斤,良姜0.3斤,砂仁0.5斤,白蔻0.2斤,肉蔻0.2斤,罂粟壳0.3斤。。陕西擀面皮怎么做, 00:00 云 世界如此简单 61 条相关视频 擀面皮的做法 妙招好生活 手工擀面皮的做法 脑栋大开 擀面皮的做法 泰白传媒 手工擀面皮的做法视频 。香哈菜谱为您提供陕西擀面皮的做法图文步骤讲解,内附陕西擀面皮的做法所需材料和烹饪时间介绍,以及陕西擀面皮的做法技巧和窍门提示,让您轻松做出美味佳肴。
随机阅读
- 化学品危害人体健康的主要途径 毒害品中毒的主要途径
- 加工贸易银行保证金台账情况 简述加工贸易进口料件银行保证金台账制度的基本运作程序?
- 宿州市地理环境历史文化风土人情方面有什么特点 宿州市历史天气预报
- 皇牌空战X2 联合突击我不能玩 皇牌空战x2联合突击21A攻略
- 慢性前列腺炎十几年没症状了 检查说我是慢性前列腺炎但是我没症状就是
- 于家务缇香郡和永乐店十里春风两个楼盘项目哪个更具有投资价值? 2014永乐店未来规划
- 陕北秧歌作文1200字的,特急!!!!!!!!!!!明天早上就要!!!!!!!! 武术套路彩服印象分
- 混沌战士卡组的魔法卡 超战士混沌
- 重大决策社会稳定风险评估细则 为什么要建立健全重大决策社会稳定风险评估机制
- 运动员定制鞋参数 轮滑爱好者必修课,轮滑鞋的平花鞋和休闲鞋有什么区别?
- 深圳市友恒投资管理有限公司怎么样? 深圳丰田路天宝物华家园邮编
- 赤水天岛湖周围 贵州赤水天岛湖海拔高度是多少?
- 不是母婴保健法中内容 母婴保健法实施办法是属于行政法规吗
- 跟一个说话不在一个频道的人说话有多累? 形容说话东说西说不说重点
- 黄色长裙搭什么围巾 黄色衣服搭配什么颜色的围巾好看呀
- 找个强力的FLASH下载工具 swf下载工具
- 集成电路封装芯片弹坑问题浅探 封装中一焊点的位置高于二焊点怎么处理
- 辽宁省农业经济学校都有哪些专业 辽宁省农业经济学校 电话
- 迷宫式滴灌带和贴片式滴灌带哪个适合覆膜滴灌,这两种带有什么区别? 滴灌带贴片式双孔贴片特点
- 大埔县桃源镇林业站黎站长 湖南怎么去大兴安岭