轻乳酪蛋糕中的淡奶油能用牛奶替代吗？ 做芝士蛋糕奶油无法用牛奶代替，因奶油所含的固形物远远大于牛奶，这固形物在蛋糕中起填充作用。另，奶油搅拌裹入空气形成细致泡沫，有帮助蛋糕松软的作用，这也是牛奶无法代替的。
制作轻乳酪蛋糕可以不用动物性淡奶油吗 可以的，但是选择动物奶油相对于植物奶油要健康一些。如果可以的话还是选择动物的吧
做轻乳酪蛋糕材料里有种材料是奶油，这是什么，它切成丁状来用的，白色的。 超市有卖光明奶油十元多一小块225克
轻乳酪蛋糕和芝士蛋糕有什么区别？为什么叫轻？ 芝士蛋糕也称乳酪蛋糕.但我们一般说的cheese cake指的都是重乳酪蛋糕.重乳酪蛋糕在欧美比较风行，制作材料中不含面粉，cream cheese（奶油奶酪）的比重很大.东方则比较青睐轻乳酪蛋糕，加入低筋面粉制作，奶油奶酪含量较小，奶酪口感较淡.下面附上两种蛋糕的材料各一份，区别自然就能看出来了.重乳酪蛋糕：cream cheese500g，糖150g，蛋4个，鲜奶油 1/4杯，柠檬汁2大匙，香草精 1/4小匙.轻乳酪蛋糕：奶油奶酪200g，牛奶100g，黄油60g，蛋5个，低粉30g，淀粉20g，细砂糖100g
轻乳酪蛋糕（君之酸奶淡奶油配方）的做法，轻乳酪蛋糕（君之酸奶淡奶油配方）怎么做请看步骤：1.奶油奶酪，酸奶，淡奶油用料理机打成顺滑无颗粒2.一个个加入蛋黄，用刮刀。
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轻乳酪蛋糕下层为什么要放烤盘加水烤 1.在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。2.奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，直接称重并放进食品料理机的料理杯里，用料理机打到顺滑无颗粒的状态。3.用料理机打好奶酪后，倒进大碗里。4.向奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。5.把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀。把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。6.用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并继续搅打。7.把蛋白打到比较浓稠的状态，再加入1/3糖。再打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。8.把乳酪糊从冰箱拿出来，挖1/3蛋白到乳酪糊里。9.用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。注意搅拌的手法：从底部向上翻拌。绝对不可以打圈搅拌，否则打发好的鸡蛋会严重消泡，直接导致蛋糕的回缩或者塌陷，甚至无法膨发。10.将蛋白和乳酪糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里。11.继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。记住，不要打圈搅拌。12.把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。13.在烤盘里注水，大概3cm的高度。14.把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里)，把烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，烤1个小时到70分钟。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的。
做的轻乳酪蛋糕！为什么发不起来？还湿湿的！
