如何降低大豆油的过氧化值 你好！理论上讲，大豆中的过氧化值完全可以通过精练来达到降低的可能，但是精炼达到一定次数后，在实际操作中，由于会增加炼耗，成本增加，因此，目前报废是最佳的选择。谢谢！
大豆油一加热过氧化值就会改变嘛 不知道呀6
大豆油不宜存是指过氧化值大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；（）（K 参考答案：D
求助！大豆油过氧化值的检测方法！ 油脂氧化过程中产生过氧化物，与碘化钾作用，生成游离碘，以硫代硫酸钠溶液滴定，计算含量。4.2.2 试剂 4.2.2.1 饱和碘化钾溶液：称取14g碘化钾，加10mL水溶解，必要时微热使其溶解，冷却后贮于棕色瓶中。4.2.2.2 三氯甲烷－冰乙酸混合液：量取40mL三氯甲烷，加60mL冰乙酸，混匀。4.2.2.3 硫代硫酸钠标准滴定溶液［c(Na2S2O3)＝0.002mol/L］。(我用的是0.005摩尔的也可以)4.2.2.4 淀粉指示剂(10g/L)：称取可溶性淀粉0.5g，加少许水，调成糊状，倒入50mL沸水中调匀，煮沸。临用时现配。4.2.3 分析步骤 称取2.00～3.00g混匀(必要时过滤)的样品，置于250mL碘瓶中，加30mL三氯甲烷－冰乙酸混合液，使样品完全溶解。加入1.00mL饱和碘化钾溶液，紧密塞好瓶盖，并轻轻振摇0.5min，然后在暗处放置3min。取出加100mL水，摇匀，立即用硫代硫酸钠标准滴定溶液(0.002mol/L)滴定，至淡黄色时，加1mL淀粉指示液，继续滴定至蓝色消失为终点，取相同量三氯甲烷－冰乙酸溶液、碘化钾溶液、水，按同一方法，做试剂空白试验。(每检测一个样品一定要做空白试验)4.2.4 计算 式中：X2—样品的过氧化值，g/100g；X3—样品的过氧化值，meq/kg；V2—样品消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积，mL；。
温度多少使大豆油过氧化值变 80度以上。
大豆油氧化到一定程度，为什么过氧化值和酸值反而降低 酸价高，过氧化值一定高。但过氧化值高，酸价不一定高。如果储存得当的话，酸价几乎是不变的，水分是对酸价影响最大因素。过氧化值是因为油脂多不饱和酸含量高，保存不当，与氧气接触后，短时间升得很快的。过氧化值也跟跟山茶籽炒籽温度过高有关系，做油脂氧化实验必须把瓶盖打开，接触空气，以模拟毛油的贮存过程。但是要注意味道，被把人给熏坏了，可能可以放在室外，以模拟实际的状况。
