重庆正宗的老麻抄手，怎么做？ 暂停 进入全屏 退出全屏 00：00 00：00 重播 请刷新试试抄手在家这样做最好吃，这样做简单又好吃，这是我们的家常版本做法，在家就可以自己做，并且吃起来非常的健康，作为一名四川人川菜美食爱好者，我制做了一期人人都会做的家常版本红油抄手，看看视频就知道怎么制作了的。我是一名四川农村的美食爱好者，热爱生活，分享美食，喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我，我们一起分享美食，一起学习和进步，传递正能量，农村小伙需要您的支持。原创视频，如果大家有什么不懂的，也可以在视频下给我留言
哪家重庆老麻抄手最地道。 老麻抄手就像重庆的火锅一样，都有属于自己的品牌，正宗与否，要经过品尝及比较过后才能确定。不过重庆蒋记老麻抄手的味道是很不错，它麻辣鲜香，皮包馅嫩，再配上大骨鸡汤，巴适惨了！
重庆正宗的老麻抄手，怎么做？ 老麻抄手的做法老麻抄手，又叫做渝记老麻抄手。老麻抄手是重庆传统的一道小吃，分为清汤、红油、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻7种味道，加上用香浓的骨头汤和鸡汤混合成抄手汤料，抄手吃完的同时汤也会一滴不剩。在家里也可以做老麻抄手，做法也可以适当简化一下。老麻抄手的由来老麻抄手老麻抄手创始于清康熙年间。况氏夫妇在重庆开了一家小吃店，主要卖担担面、馄饨等小吃。但生意一直很冷清。一天，其侄子来访，看到叔婶的小吃店生意清淡，便说：四川人喜欢吃麻辣，如果叔婶在馄饨里加上辣椒面、花椒面、红油等，一定可以卖的很火！况氏夫妇于是把花椒磨粉加工，并多次改良。慢慢地老麻抄手就演变而来。家常清汤老麻抄手的做法清汤老麻抄手食材抄手皮500克，猪肉蓉400克，鸡蛋2个，生姜10克，香油5克，猪油15克，鸡汤200克，花椒面2克，味精、盐、鸡精适量。做法1、猪肉蓉放盆里，加入鸡蛋液、味精、麻椒面、清水拌匀成粘稠的馅。抄手皮包馅儿折成“菱角”形。2、将花椒面、味精、酱油、猪油、盐、葱花、香油放入碗中，加入鸡汤。3、将抄手置入沸水中，开旺火，到抄手皮发皱透明石捞进碗中即可食用。家常红油老麻抄手的做法红油老麻抄手食材抄手皮500克，肥瘦猪肉末50克。
