葡萄酒里为什么要加山梨酸钾和焦亚硫酸钾 山梨酸2113钾是防腐剂，可以抑制微生物活性，作为食品防5261腐剂使用的。焦亚4102硫酸钾是抗氧化剂。分解产生的1653二氧化硫可以减慢红酒的氧化过程。焦亚硫酸钾用作食品漂白剂、保存剂和抗氧化剂。山梨酸在低度酒例如果酒、啤酒以及葡萄酒中应用较广并且防腐效果理想。鉴于单一食品添加剂在应用的局限性以及物理性能方面的限制，国内外目前大力研发复合型的食品添加剂，从而发挥协同效应以达到最佳的效果。扩展资料：有些防腐剂对人们完全无害。比如二氧化碳，碳酸类饮料及啤酒，在生产过程中都会加入二氧化碳，不仅可以增加饮用时的杀口力，让人觉得非常凉爽，还会抑制需氧微生物的生长。少部分防腐剂因具有一定毒性备受质疑，如苯甲酸及其钠盐、对羟基苯甲酸酯类、脱氢醋酸等，也逐渐被山梨酸及其盐类、丙酸及其盐类所取代。另外一些防腐剂不仅安全性高，而且还可以弥补身体的某种营养素不足。比如山梨酸，它是一种不饱和脂肪酸，可以参与体内正常的代谢，产物是二氧化碳和水，对人体无害，但是价格相对之前三种防腐剂要贵。再比如丙酸及其盐类，丙酸钙与其他脂肪一样可以通过代谢被人畜吸收，并供给人畜必需的钙，对于那些总是购买钙片的人来说，在市场选购商品。
合理应用化学知识可提高人们的生活质量． ①山梨酸钾具有防腐性，常用于食品防腐；故答案为：山梨酸钾；②甘油为丙三醇，含有三个羟基，结构简式：CH2OHCHOHCH2OH；油脂酸性环境下水解生成甘油和高级脂肪酸；故答案为：CH2OHCHOHCH2OH；高级脂肪酸；③依据题干：氟化钠与羟基磷酸钙反应生成氟磷酸钙，结合原子个数守恒，反应的方程式：NaF+[Ca5（PO4）3OH]=[Ca5（PO4）3F]+NaOH；故答案为：NaF+[Ca5（PO4）3OH]=[Ca5（PO4）3F]+NaOH．
有些食品为何同时使用苯甲酸钠和山梨酸钾两种防腐剂？
二氧化氯与山梨酸钾反应吗 山梨酸钾含有大量的羟基，而二氧化氯为较强的氧化剂，飞秒检测发现二者可以反应，山梨酸钾将被氧化
苯甲酸钠和山梨酸钾 哪个毒性大？这两个产品的毒性分别是怎样的？
常用防腐剂的品种有哪些 常用防腐剂种类如下：1、苯甲2113酸及其盐类5261，这类防腐剂是白色颗粒或结晶粉末4102，无臭或略带安息香的气味。16532、山梨酸及其盐类，呈白色结晶粉末或微黄色结晶粉末或鳞片状。3、脱氢乙酸及钠盐类，呈白色或浅黄色结晶状粉末。4、尼泊金酯类，这一类防腐剂中的对羟基苯甲酸丁酯防腐效果最好。5、双乙酸钠，是一种常用于酱菜类的防腐剂。6、丙酸钙，呈白色结晶性颗粒或粉末，无臭或略带轻微丙酸气味。7、乳酸钠，是一种无色或微黄色透明液体，无异味。8、生物食品防腐剂。扩展资料普通百姓往往对防腐剂比较反感，但在生活的工业化社会中，只要购买市面上的加工类食物，就必然要遇到防腐剂。少部分防腐剂因具有一定毒性备受质疑，如苯甲酸及其钠盐、对羟基苯甲酸酯类、脱氢醋酸等，也逐渐被山梨酸及其盐类、丙酸及其盐类所取代。其实，安全使用范围内，防腐剂对人体是无毒害的，它对人体的副作用甚至比不上钠。而有一些防腐剂不仅安全性高，而且还可以弥补身体的某种营养素不足。比如山梨酸，它是一种不饱和脂肪酸，可以参与体内正常的代谢，产物是二氧化碳和水，对人体无害。因此，在目前这个食品工业发达的社会中，理性对待防腐剂，不仅不会让健康在防腐剂。
