二十斤豆子放多少豆腐起泡剂 你是说豆立泡的用量吧？一般一斤豆子加1-2克豆腐泡蓬松个大。
做油炸臭豆腐如何让豆腐起泡膨胀，是不是用青矾还是明矾？谢谢。 油炸豆腐改良起泡剂，加到豆浆里，做成豆腐。
油炸豆腐在豆腐里添加什么会让它膨胀 油炸豆腐技术2113：（20斤干豆为例）油5261炸豆腐起泡剂（豆欣4102酥）20-50克加入熬好的降温至80度的豆浆中搅1653匀溶解。然后，用0.4-0.6斤氯化镁（卤水）或石膏点浆。工艺流程：磨浆（水豆比例8：1）→煮浆→降温75-85℃→添加豆欣酥→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐（一斤干豆出2.5-2.8斤豆腐）→油炸（中温入锅炸起、高温定型）→上市销售
制作豆腐产生的泡沫，如果不用消泡剂，有什么方法去除泡沫？ 批量制作是需要加入消泡剂的，食品百级消泡剂是无毒无害的绿色食品。豆腐在制作的过程中会起很多泡沫，一度、泡沫会影响到豆腐的质量；二、如果将泡沫丢掉，浪费很多原料，消泡后还可以继续做豆腐用，用德丰消泡剂可以节省原知料。另外，消泡剂分两大类，一道类是工业级消泡剂，只能用在工业上消除泡沫，不能用在食品上；一类是食品级消泡剂，食品级消泡剂是达到国家食品标准的，无毒无害。专在豆腐消泡剂或腐竹消泡剂这行业，很多制作属商都是用德丰消泡剂来快速消除豆腐或腐竹制作过程中的泡沫
怎么做豆腐才能油炸出来起泡 炸豆泡最百主要的一点就是控制好油温（油温太高容易炸糊，会发苦！一直中小火），其次要选择传统大块的老豆腐（老豆腐炸出的豆泡才泡才空）。制作：一、把豆腐切成1厘米左右的厚度，有一定厚度才能炸起泡。二、把切好的豆腐上锅蒸10分钟。取出豆度腐控干表面水分备用。三、锅内放油，油量必问须没过豆腐，油温烧至五六成放入豆腐，一直中小果慢炸。四、一面炸至微黄就翻面，炸到豆腐起泡鼓起来，颜色金黄就可以出锅了。扩展资料：油豆腐的热量（以100克可食部分计）答是244大卡（1020千焦），在同类食物中单位热内量偏高。每100克油豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。油豆腐是豆腐的油炸制品，钙和蛋白质含量高，但脂肪含量也很高，热量与禽肉接近容，减肥时仅可少量食用。参考资料：-油豆腐
20斤豆子要放多少豆腐起泡剂
