跪求煮锅用的调料配方(做头肉.猪蹄.猪下水一系列)绝对给分。。。… 宿迁猪头肉的做法【原料】猪头一个（约2500克）。精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克。【制法】猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、。
山东煮锅用导热油的煮猪头可以吗
猪头肉卤煮锅的特点是什么？
猪头肉压板肉怎么做？ 很高兴回答你这个问题。制作猪头肉压板肉。需要的材料主要是猪头。最好还弄点儿排骨肉或肘子之类的。一：把猪头肉和肘子排骨一起放锅里。加入盐、白糖、料酒、葱、姜大火煮直到熟透。浸泡3—4个小时。二：捞起肘子。把肉全部放中间，皮包在外面。用纱布卷好。上面压上石头一夜。三：把压好的肘子解开。制作完成，解开纱布。切成薄片即可食用。
各位大神，猪头肉怎么做？？？？ 6。4；油热后放入姜片爆香。小贴士1、猪头肉嘴头处红肉较多.调入适量的酱油，炒匀.倒入切好的猪头肉片，小火翻炒。5.翻炒至猪头肉片变透亮时倒入切好的尖椒段，小火翻炒均匀；制作步骤1；倒入切好的蒜片，炒匀即可关火。8主料猪头肉辅料精盐植物油生姜酱油大蒜.洒上少许的精盐，炒匀。7，生姜大蒜切片。2.猪头肉切薄片。3.锅里倒入植物油.尖椒洗净后切斜段
跪求煮锅用的调料配方(做头肉.猪蹄.猪下水一系列)绝对给分。。。。 蒸猪头的方法在北魏时的《齐民要术》上也介绍过：“取生猪头，去其骨。煮一沸，刀细切，水中治之。以清酒、盐、肉蒸。皆口调和（调味适当）。熟以干姜、椒著上食之。。
猪头肉怎么做冰花肉？ 猪头肉洗净切成小块，放进冷水里泡去血水；准备好调味料（干陈皮盐，老抽，白醋，白糖，花椒，八角，生姜，蒜瓣）；泡好的猪头肉放进砂锅汆水，因为猪头肉的异味很大，汆水的时候，我们要滴上白醋，放点花椒和八角，还有姜片去味。一般汆水的时候不要盖盖子，这样一味和肉腥味才能更好的挥发出来；一直汆水到肉变色，猪皮发胀就可以，接着进冷水里，把猪头肉再次处理干净，放进深一点的煮锅准备开始卤；接着加入清水没过猪头肉，放上适量的盐，白醋，陈皮，花椒和八角，适量的老抽，姜片和蒜瓣，开大火煮开，注意！煮开前仍然不盖盖子！当锅内的食材煮到冒大泡的时候，把火打到小火，盖上盖子慢慢炖；一直炖到用筷子一扎就通穿的时候就不用再煮了，关火。这时加适量的白糖提鲜，让猪头肉继续待在卤水里浸泡到自然冷，味道更美味。
